7 เหตุผลที่เนยเป็นเพื่อนคุณ และไม่ควรถูกอสูร
คุณรู้สึกผิดเพียงแค่ได้ยินเกี่ยวกับเนยหรือไม่? คุณลองจินตนาการถึงไขมันที่เกาะอยู่บนสะโพกและก้นของคุณแล้วหรือยัง? มันเป็นความผิดของ 50 ปีแห่งการทำลายล้างของอาหารล้ำค่าและเป็นธรรมชาติซึ่งขณะนี้ - ในที่สุด - ได้รับการประเมินอีกครั้งโดยนักโภชนาการ นักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และเชฟผู้มีชื่อเสียง ซึ่งในปีงาน Expo 2015 ได้ออกคำสั่งให้มีการพักฟื้นขั้นสุดท้าย
และในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาก็มีการพูดคุยกันที่มิลานในการประชุมเรื่อง "The Great Ransom of Butter" ซึ่ง Prof. Pier Luigi Rossi ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ด้าน Food Sciences, Davide Scabin เชฟหลายดาวก็พูดขึ้นเช่นกัน โดย Combal Zero และ Marianna Vitale เชฟประจำร้าน ใต้.
ทำไมคุณต้องนำมันกลับไปที่โต๊ะของคุณ? ต่อไปนี้คือเหตุผลดีๆ 7 ประการที่ควรทำทันที
1. เป็นเรื่องธรรมชาติ
เนยเป็นอิมัลชันของโมเลกุลน้ำและไขมัน เป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการทำให้สามารถทนต่อผู้ที่แพ้อาหารได้ดี
ดูสิ่งนี้ด้วย
2. อุดมไปด้วยวิตามินดี
เนยเป็นอาหารที่ย่อยได้ดี มีแลคโตสเพียงเล็กน้อยและอุดมไปด้วยวิตามินที่สำคัญ (A, E, K) ไม่เพียงเท่านั้น: เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดี ซึ่งปัจจุบันกำหนดเป็นฮอร์โมนเนื่องจากการทำงานของมันเท่ากับฮอร์โมนสเตียรอยด์ วิตามิน-ฮอร์โมนดีทำหน้าที่เกี่ยวกับความสมบูรณ์ของกระดูก และการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ล้ำสมัยที่สุดได้เน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน
3. มีความสำคัญต่อการเติบโต
กรดไขมัน (รวมถึงโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) ที่มีอยู่ในเนยที่ผสมเข้าด้วยกันมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการต่ออายุเซลล์ของสิ่งมีชีวิตอย่างต่อเนื่อง เนยจึงเป็นอาหารที่สำคัญ เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของสิ่งมีชีวิต เช่น เด็กหรือวัยรุ่น ตลอดจนเป็นพันธมิตรอันล้ำค่าสำหรับกล้ามเนื้อในผู้ที่ออกกำลังกาย
4. มีแคลอรีน้อยกว่าน้ำมัน
จากมุมมองทางโภชนาการ เนย 10 กรัมส่วนหนึ่งให้แคลอรีน้อยกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในปริมาณเดียวกัน: 75 แคลอรีสำหรับเนย, 90 แคลอรีสำหรับน้ำมัน เหตุผล? % ของน้ำ ในขณะที่น้ำมันไม่มีน้ำ มีแต่ไขมัน
5. มันดี!
นมเป็นหนึ่งในผลงานทางธรรมชาติที่วิเศษและซับซ้อนที่สุด พื้นฐานในการดำรงชีวิต เนยเป็นส่วนที่มีเกียรติที่สุด ซึ่งมีพลัง กลิ่นหอม และรสชาติทั้งหมดอยู่
6. ทำให้ตัวเองพอใจมากขึ้น
เนยมีไขมันจากสัตว์ซึ่งมาจากธรรมชาติและดีกว่าไขมันจากผักด้วย เพราะพวกมันให้ความรู้สึกอิ่มเกือบจะในทันที
7. ต้านมะเร็งหรือเปล่า (มั้ง)
จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ดูเหมือนว่าเนยจะมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง เนื่องจากมีกรดไขมันที่ต้านมะเร็งซึ่งผลิตโดยวัวเมื่อพวกมันกินหญ้า
ไฟเขียวจึงทำให้เนยในจานของคุณ แน่นอนว่าต้องระมัดระวังอยู่เสมอ และเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น Brazzale Group ซึ่งผลิตด้วยครีมแบบแรงเหวี่ยงที่สดมาก และปั่นภายใน 24 ชั่วโมงหลังการรีดนม