ลาซานญ่ามังสวิรัติ: 6 สูตรเลียนิ้ว!
เบากว่าลาซานญ่าแบบดั้งเดิม ลาซานญ่ามังสวิรัติเป็นคอร์สแรกที่อร่อยมากที่ทำให้ทุกคนเห็นด้วย ไม่ใช่แค่คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์เท่านั้น!
ด้วยผักหลากสีหลายชั้นและเบชาเมลสลับกับพาสต้า ลาซานญ่าผักจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
ลาซานญ่ามังสวิรัติปรุงง่าย มีหลากหลายรูปแบบหลากสีสัน แตกต่างกันไปตามฤดูกาลและผักที่ธรรมชาติมอบให้เรา ลาซานญ่ามังสวิรัติเป็นอาหารจานแรกที่แท้จริงและเข้มข้น สามารถจัดเตรียมล่วงหน้าและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะในเวลาที่เหมาะสม
นอกจากลาซานญ่าบวบที่คุณเห็นในวิดีโอแล้ว หากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ ในการเตรียมลาซานญ่าผักแสนอร่อย ลองดู "สูตรของเรา ...
ลาซานญ่าผักโขม
สูตรนุ่มและครีมมาก
ดูสิ่งนี้ด้วย
ส่วนผสม (4 คน):
ลาซานญ่าไข่ 250 กรัม
เบชาเมล 250 กรัม
ริคอตต้าสดหรือมอสซาเรลลาสด 300 กรัม
ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 300 / 400g
พาร์เมซานชีส 50 กรัม
เนยเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
Nut noscata เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หากใช้ผักโขมสด: ทำความสะอาดและล้างผักโขม จากนั้นต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
หากใช้ผักโขมแช่แข็ง: ละลายผักโขม (ในไมโครเวฟสูงสุด 2 นาที) แล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศา
ผัดผักโขมกับเนย เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นำออกจากเตา แล้วใส่ริคอตต้าและพาร์เมซาน 1 ใน 3 ลงไป
จาระบีจานอบด้วยเนยที่เหลือแล้วใส่พาสต้าชั้นแรก จากนั้นริคอตต้า / ผักโขมและเบชาเมล จนกว่าคุณจะไม่มีส่วนผสมอีกต่อไป
โรยด้วย Parmesan ที่เหลือและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
ลาซานญ่ากับอาร์ติโชก
สูตรสำหรับลาซานญ่ากับผักที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและเลียนแบบไม่ได้
ส่วนผสม (4 คน):
ลาซานญ่าไข่ 250 กรัม
4 อาร์ติโช้ค (สดถ้าเป็นไปได้)
มอสซาเรลล่าหั่นเต๋า 250 กรัม
1/2 ชีส scamorza รมควันเป็นก้อน
เบชาเมลหนึ่งลิตร
เนย 100 กรัม
การตระเตรียม:
ทำความสะอาดอาร์ติโช้คโดยเอาใบนอกที่แข็งออกแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 10 นาที
สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผัดอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
ผัดกับเนยและเกลือเล็กน้อย ปรุงช้าๆจนนุ่ม
ลวกลาซานญ่า ทาเนยในกระทะ แล้วเริ่มด้วยชั้นลาซานญ่า เบชาเมลเล็กน้อย สคามอร์ซารมควัน มอสซาเรลล่าชีส และอาร์ติโชก
ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด
ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นวางลาซานญ่าไว้ใต้ตะแกรง
ทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ลาซานญ่ากับแรดิชิโอและวอลนัท
สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติสำหรับนักชิมที่แท้จริง
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน):
ลาซานญ่าไข่ 250 กรัม
2 หอมแดง
แรดิชิโอ 700 กรัม
ทาเลจจิโอชีส 250 กรัม
เบชาเมล 1 ลิตร
วอลนัท 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยตามต้องการ
น้ำมันเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันมะกอกและทำให้หอมแดงหั่นบาง ๆ เหลือง ใส่แรดิชิโอสะอาดที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่ทาเลจจิโอชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สับวอลนัทสองสามเม็ดลงในไส้
ลวกลาซานญ่า จาระบีในกระทะ เริ่มต้นด้วยชั้นของลาซานญ่า จากนั้นใส่เบชาเมลเล็กน้อยและไส้เรดิชิโอ ปิดท้ายด้วยเบชาเมลและแรดิคิโอ
นำเข้าอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที เติมนมหนึ่งหยดหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง เมื่อพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและพักไว้สักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ลาซานญ่าฟักทองและผักโขม
สูตรสำหรับลาซานญ่าในฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน):
ลาซานญ่าไข่ 250 กรัม
เนื้อฟักทองเหลืองนึ่ง 400 กรัม
เฮเซลนัทอบ 200 กรัม
ผักโขม 500 กรัม
1 หัวหอม
นม 500 มล.
เนย 50 กรัม
แป้ง 50 กรัม
สตรอคคิโน 300 กรัม
พาเมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยตามต้องการ
การตระเตรียม:
วิธีเตรียมเบชาเมล: ละลายเนยในกระทะ แล้วใส่แป้งทั้งหมดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่นมทีละน้อยจากความร้อนโดยไม่ทำให้เกิดก้อน ตั้งไฟอีกครั้ง ปล่อยให้ข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟให้ร้อน
บดฟักทองหรือผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่แล้วใส่ลงในเบชาเมล
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้โยนผักโขมลงในกระทะ ปิดฝา และปล่อยให้ทุกอย่างแห้งด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
ปิดด้านล่างของจานอบด้วยเบชาเมลและฟักทองบาง ๆ แล้ววางพาสต้าหนึ่งชั้นแล้วเติมไส้ผักโขม สลับชั้นของพาสต้ากับส่วนผสมอื่นๆ: เบชาเมลที่สัมผัสกับพาสต้า ด้านบนของผักโขม ชิ้นสตราคิโนชิ้น และเฮเซลนัทสับเล็กน้อย จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
โรยด้วยพาร์เมซานชีสและใส่ในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที
ปรุงอาหารในโหมดย่างสักครู่จนเปลือกบาง ๆ ก่อตัวบนพื้นผิว นำจานออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟ
ลาซานญ่าผักไม่มีเบชาเมล
สูตรลาซานญ่าที่มีผักหลายชนิด ซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยเลือกผักตามฤดูกาลที่คุณชอบ
ส่วนผสม:
ลาซานญ่าไข่ 250 กรัม
3 แครอท
4 courgettes
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 แท่ง
บร็อคโคลี่ 300 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
กะหล่ำดอก 150 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
เครสเซนซ่าหรือโรบิโอล่าชีส 150 กรัม
นม 1 dl
พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยตามต้องการ
การตระเตรียม:
ปอกแครอท เล็มบวบ นำเส้นใยขึ้นฉ่ายและส่วนที่แข็งของก้านบรอกโคลีออก ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า หั่นเป็นชิ้น กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่เป็นดอกย่อย และมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
สับหัวหอมและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที: ครึ่งทางของการปรุงอาหาร ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอก เกลือ และผสม
ผสมเครสเซนซ่ากับนม ชีสขูดครึ่ง และเกลือเล็กน้อย
ต้มลาซานญ่าในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ วางบนผ้าแล้วปล่อยให้แห้ง
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางลาซานญ่าชั้นหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยผักและเครสเซนซ่า อีกครั้งกับลาซานญ่า ไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดหมด จบด้วยพาเมซานชีสที่เหลือ แล้วเทน้ำมันอีกเล็กน้อย บนพื้นผิว ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 °ประมาณ 20 นาที
ปล่อยให้พักสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
และปิดท้ายมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ที่นี่คือของหวานที่มีสีสันและไม่หนักจนเกินไป
