เหตุผลที่รวมปลาไม่ติดมันไว้ในอาหารของคุณ
การบริโภคปลาไม่ติดมันมักเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากปลาเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญ เช่น กรดไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม ไอโอดีน โพแทสเซียม วิตามินดี และวิตามินของกลุ่มบี นอกจากนี้ ปลาไม่ติดมันยังให้ปริมาณโปรตีนคุณภาพสูงที่ได้รับการสนับสนุนจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ 100g ก็เพียงพอที่จะรับประกันการบริโภคโปรตีนพิเศษที่มีน้อยกว่า 150 กิโลแคลอรี ก่อนดำเนินการต่อนี่คือสูตรวิดีโอ
ปลาไม่ติดมัน: ประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด
ทำไมการกินปลาไม่ติดมันจึงดีสำหรับคุณ? ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักเชื่อมโยงกับการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 สารสำคัญนี้ช่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะหรือลิ่มเลือดอุดตันงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าการกินปลาไม่ติดมันหรือไขมันสูง 80-100 กรัมสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เช่น ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแอนโชวี่ หรือปลาซาร์ดีน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
ไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจและสามารถลดความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด ลดไตรกลีเซอไรด์และการอักเสบ.
โอเมก้า-3 ยังจำเป็นต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาทของทารกอย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาไม่ติดมันจึงมีความสำคัญในอาหารของสตรีมีครรภ์
ดูสิ่งนี้ด้วย
จะบอกปลาที่ไม่ติดมันจากตัวอ้วนได้อย่างไร?
เราได้พูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาไม่ติดมันและปลาโดยทั่วไปแล้ว แต่เราแน่ใจหรือไม่ว่าเราสามารถแยกแยะความแตกต่างของทั้งสองประเภทได้ เราให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่คุณ
จากมุมมองทางโภชนาการ น่าสนใจที่จะเน้นว่าปลามีปริมาณไขมันโดยเฉลี่ยต่ำกว่าเนื้อสัตว์อย่างไร โดยทั่วไป ไขมันที่มีอยู่ในนั้นมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของเราและมีความจำเป็นเนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์มันได้
ระดับไขมันในปลาจะแตกต่างกันอย่างมาก ไม่เพียงแต่ ระหว่างสายพันธุ์แต่ยังอยู่ในสายพันธุ์เดียวกันโดยสัมพันธ์กับฤดูกาล อาหาร ความเค็มของน้ำ และปัจจัยอื่นๆ โดยทั่วไปปลาที่กินก้นจะมีไม่มากนัก ของไขมันในเนื้อของมัน
ตัวอย่างเช่น ในปลาแซลมอน ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์อาจสูงขึ้นในช่วงเดือนแรกของปี เมื่อพวกเขาเริ่มเดินขึ้นแม่น้ำเพื่อหาพื้นที่วางไข่ เมื่อถึงเวลาวางไข่ ประมาณเดือนพฤศจิกายน ระดับหญ้าจะลดลงเล็กน้อย แล้วลดลงอีกครั้งหลังจากวางไข่
ตามปริมาณไขมันปลาสามารถแบ่งออกเป็น:
• ผอมมาก มีไขมันน้อยกว่า 1% - เช่น สายพันธุ์ ปลาเฮก กุ้ง;
• ไม่ติดมัน (ไขมันระหว่าง 1 ถึง 3%) - เช่น แต่เพียงผู้เดียว ปลากะพงขาว ปลาดุก ปลาเทอร์โบ ปลาหมึก ปลาหมึก หอยแมลงภู่และหอย กุ้งมังกร
• กึ่งไขมัน (มีไขมันระหว่าง 3 ถึง 10%) เช่น ปลาซาร์ดีน ปลากะพง ปลากระบอก ปลาทูน่า ปลานาก และปลากระพง;
• ไขมัน (มีไขมันมากกว่า 10%) เช่น ปลาไหล ปลาเฮอริ่ง ปลาทู ปลาแซลมอน
ทำไมการกินปลาไม่ติดมันจึงดีสำหรับคุณ?
ปลาไม่ติดมันมีสารอาหารอื่นๆ มากมาย เช่น โปรตีน วิตามินดี วิตามินบี 12 ซีลีเนียม และไอโอดีน ซึ่งสามารถส่งผลต่อสุขภาพในการป้องกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งที่เรียกว่ากลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การบริโภคปลาไม่ติดมันในปริมาณมากนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเมตาบอลิซึม
ผลิตภัณฑ์ประมงประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูง 12 ถึง 24% โดยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เนื่องจากประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ในทางปฏิบัติ ปลาสามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนเพียงแหล่งเดียว เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ย่อยได้ง่าย
วิตามินดีที่มีอยู่ในปลาไม่ติดมันช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้ และช่วยควบคุมระดับแคลเซียมในเลือด มันยังเกี่ยวข้องกับการก่อตัวและโครงสร้างของโครงกระดูก วิตามิน D ก็ดูเหมือนจะมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งบางชนิดด้วย มนุษย์สามารถสร้างวิตามินดีได้ด้วยความช่วยเหลือจากแสงแดด แต่การสัมผัสที่ไม่ดีอาจเกิดจากการขาดสารอาหาร ซึ่งการบริโภคปลาที่มีไขมันสามารถให้ได้
© GettyImages
ปลาบางชนิดยังมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต วิตามินอียังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำงานของระบบประสาท
ปลายังอุดมไปด้วยวิตามิน B12 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และระดับ B12 ที่ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
ปลาไม่ติดมันเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี ตัวอย่างเช่น ปริมาณไอโอดีนและซีลีเนียมสูงกว่าเนื้อสัตว์ เป็นต้น อาหารทะเลสามารถช่วยตอบสนองความต้องการแร่ธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และแคลเซียม
ปลามีไอโอดีนมากกว่าอาหารอื่นๆ ไอโอดีนมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย และการขาดสารไอโอดีนยังสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญอาหาร การเจริญเติบโตที่ลดลงและการลดลงของความรู้ความเข้าใจ
ปลายังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบในเอ็นไซม์หลายชนิดที่มีส่วนร่วมในการล้างพิษจากโลหะหนัก เช่นเดียวกับการปกป้องร่างกายจากการเกิดออกซิเดชันและมีบทบาทในการควบคุมการเผาผลาญอาหาร
คำถามที่พบบ่อย
- ปลาไม่ติดมันคืออะไร?
ด้วยเปอร์เซ็นต์ของไขมันระหว่าง 1 ถึง 3% เราพบปลา เช่น ปลาดุก ปลากะพง ปลาทู ปลาเทราท์ ปลาทรายแดง แต่ยังรวมถึงปลาหมึก ปลาหมึก หอย และกุ้งมังกรด้วย
- ปลาอะไรผอมที่สุด?
หนึ่งในปลาที่ผอมที่สุดคือปลาหมึกยักษ์ เราพบปลากะพงขาว ปลานาก ปลาค็อด และปลากะพงขาว
- ปลาไขมันคืออะไร?
ผู้ที่มีไขมันมากกว่า 10% ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน และปลาไหล แม้ว่าจะถือว่าเป็นไขมัน แต่ปลาเหล่านี้ก็ไม่ควรถูกกำจัดออกจากอาหารเพราะมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง
- ปลาแซลมอนอ้วนหรือผอม?
ปลาแซลมอนจัดอยู่ในกลุ่มปลาที่มีไขมันซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12%
- ปลาคอดเป็นปลาไม่ติดมันหรือไม่?
ในประเภทปลาไม่ติดมัน เราพบปลาค็อด ซึ่งเป็นปลาที่มีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นน้อยกว่าปลาที่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยซีลีเนียม ไอโอดีน และโปรตีน
- ปลาแมคเคอเรลและปลานากมีโปรตีนเท่าไหร่?
ปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในปลาทูคือ 17.0 กรัม ปลานากโดยเฉพาะเนื้อไม่ติดมันเป็นอาหารที่มีค่าโปรตีนสูง ใน 100 กรัมของนากมีเปอร์เซ็นต์โปรตีน 19.8 กรัม
