ใช้หม้ออัดแรงดัน

หม้อความดันมันคืออะไร?

เป็นภาชนะปิดสนิทที่คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่สิบเจ็ดโดยนักฟิสิกส์ชาวฝรั่งเศสชื่อ DenisPapin โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาวิธีปรุงกระดูกของสัตว์และแก้ปัญหาความอดอยาก ในปี พ.ศ. 2496 บริษัท SEB ของฝรั่งเศสใช้แนวคิดนี้และยื่นจดสิทธิบัตรสำหรับหม้อหุงความดัน

หม้อหุงข้าวทรงกลมหรือวงรีมีผนังหนามากและมีหูหิ้ว 2 ข้างและฝาปิดที่ยึดติดกับปากได้พอดี ข้อได้เปรียบเหนือเครื่องครัวแบบดั้งเดิมคือสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาที่บันทึก รักษารสชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการ

ดูสิ่งนี้ด้วย

หม้อความดัน: เวลาทำอาหาร

มะละกอ : กินยังไง? วิธีการใช้ผลไม้ชนิดนี้ในการปรุงอาหาร

ประเภทของการทำอาหาร

นึ่ง

หม้ออัดแรงดันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงผักหรือปลาในเวลาที่บันทึก: เพียงเทน้ำหรือน้ำซุป 300 มล. ลงในก้นภาชนะแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ข้อควรสนใจ: หากคุณใส่ผักแช่แข็ง คุณจะต้องเพิ่มปริมาณของเหลวที่ด้านล่างเนื่องจากการระเหยจะเร็วมาก

ทำอาหารช้า

หม้ออัดแรงดันเหมาะสำหรับการเคี่ยวผัก เนื้อสัตว์ ปลา และซีเรียลที่อุดมด้วยน้ำ สำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้ เพียงแค่ใส่น้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง: ไอน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำจะกลั่นตัวเป็นหยด ซึ่งเมื่อสัมผัสกับฝาจะตกลงสู่ก้นหม้อและระเหยอีกครั้ง

สตูว์

สตูว์น้ำซุปเนื้อ ... น้ำลายสอแล้วหรือยัง? คุณแค่ต้องใส่น้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อความดัน หัวหอมใหญ่ เนื้อสัตว์ สมุนไพรหอม และของเหลวมาก ๆ! ทันทีที่ไอน้ำออกจากวาล์ว ให้ลดความร้อนลงและปล่อยให้มันสุก

การทำหมัน

ขวดแยม เครื่องครัว ... ใส่ในหม้ออัดแรงดันพร้อมกับน้ำ 500 มล. แล้วปิดฝา ทันทีที่วาล์วเริ่มส่งเสียงผิวปากก็เท่านั้น

วิธีการเลือกมัน?

© Lagostina ขนาด: หม้อหุงข้าวแรงดันถูกผลิตขึ้นให้มีอายุการใช้งานยาวนานและพัฒนาตามความต้องการของคู่รักและครอบครัว สำหรับครอบครัว 1 ถึง 4 คน ให้เลือกหม้ออัดแรงดันที่มีความจุระหว่าง 3 ถึง 4.5 ลิตร สำหรับครอบครัวที่มี 4 ถึง 6 คน คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 6 ลิตร ในขณะที่หากคุณอายุระหว่าง 6 ถึง 8 ปี คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 8 ลิตร สุดท้าย สำหรับเผ่า 8 หรือ 10 คน จะใช้หม้อขนาด 10 ลิตร

เหล็กหรืออลูมิเนียม? เหล็กยังคงรักษาและกระจายความร้อนได้ดี อย่างไรก็ตาม หม้อความดันส่วนใหญ่ทำจากอลูมิเนียม ซึ่งมีน้ำหนักเบากว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นวัสดุที่ใช้งานได้จริงมากกว่า หม้อแรงดันสแตนเลสไม่แตกและให้ความร้อนได้ดี นอกจากนี้ยังมีรุ่นลดราคาของหม้อหุงความดันทองแดงหรือกระจกนิรภัย (ซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้)

หม้อความดันไฟฟ้า: ในสแตนเลสหรือดินเผา หม้อแรงดันไฟฟ้ามีประโยชน์มากเมื่อคุณรีบร้อน คุณสามารถเลือกวิธีการและเวลาทำอาหารได้ตามรุ่น โปรแกรมพิเศษยังช่วยให้คุณอุ่นอาหารก่อนไปที่โต๊ะ เมื่อปรุงสุกแล้ว สามารถวางหม้อความดันไฟฟ้าในเครื่องล้างจานได้

การซ่อมบำรุง: หม้ออัดแรงดันชนิดใดก็ได้หลังใช้งานต้องล้างให้สะอาด ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องล้างจาน เพียงล้างหม้อด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณเห็นว่าอาหารยังคงหุ้มอยู่ด้านล่าง ให้เทน้ำยาล้างจานเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ แล้วล้างออกอีกครั้ง ยกฝาหม้อให้แน่นเพื่อให้มีอากาศถ่ายเท

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

1. เติมหม้อ: เทของเหลวอย่างน้อย 250 มล. ที่ด้านล่าง ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร คุณสามารถเติมอาหารได้สูงถึง 2/3 ของความสูงแต่ไม่มาก ใส่อาหารลงในตะกร้าพิเศษ

2. ปิดหม้อ: ถ้าปิดหม้อไม่สนิท แรงดันภายในหม้อจะไม่เพิ่มขึ้น

3. การทำอาหาร: ต้องวางหม้ออัดแรงดันด้วยความร้อนสูง ภายในไม่กี่นาที อุณหภูมิภายในจะเกิน 100 ° วาล์วควบคุมช่วยให้ไอน้ำไหลออกได้: เมื่อถึงจุดนั้น ความร้อนจะต้องลดลงและต้องนับเวลาทำอาหารด้วย การดำเนินการนี้ช่วยประหยัดพลังงานอย่างน้อย 70% เมื่อเทียบกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในน้ำ

4. การบีบอัด: เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร คุณต้องปิดแหล่งความร้อนและปล่อยให้แรงดันลดลงโดยถอดฝาออกแล้วปล่อยไอน้ำออก จากนั้นคุณสามารถถอดฝาออกได้เท่านั้น หากต้องการลดแรงดันให้เร็วขึ้น ให้นำหม้อไปแช่ในน้ำเย็นและรอให้เย็น