วิธีทำบรันช์ที่บ้านให้สมบูรณ์แบบ
อะไรจะดีไปกว่าการใช้เวลาสักสองสามชั่วโมงอย่างมีความสุขและเต็มที่กับเพื่อนๆ อย่างไร้กังวลที่หน้าโต๊ะอาหาร นี่คือแนวคิดเบื้องหลังแนวคิดของอาหารมื้อสายซึ่งเป็นมื้อที่เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดสุดสัปดาห์ แม้ว่าจะเพิ่งเข้าสู่กระแสนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่อาหารเช้ามื้อเที่ยงนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานเกือบสองศตวรรษและทำให้สูตรอาหารบางอย่างกลายเป็นสิ่งสำคัญ ไข่ เบคอน ขนมปังปิ้ง แต่ยังรวมถึงเค้ก แพนเค้ก ราดด้วยเมเปิ้ลไซรัป มัฟฟิน ผลไม้สด และอาหารอื่นๆ ที่ผสมผสานทั้งรสหวานและคาวได้ตามใจชอบของทุกคน ล่าสุดอิตาลี หลายคนชอบเพิ่มสูตรอาหารจากครัวของเรา เช่น เป็นพาสต้าหรือสลัดข้าวและ brioches อันเป็นที่รัก
ในบทความนี้เราจะเปิดเผยที่มาของประเพณีอันแสนอร่อยนี้และวิธีการเตรียมอาหารมื้อสายที่สมบูรณ์แบบที่บ้านของคุณโดยคำนึงถึงว่าเป็นอาหารเช้าสุดสัปดาห์และระวังอย่าทำผิดพลาด ...
ที่มาของบรันช์
คำว่า "บรันช์" หมายถึงอาหารมื้อใหญ่ที่บริโภคระหว่างช่วงสายถึงบ่ายแก่ๆ บรันช์ไม่ได้เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาแต่ในอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 19 ซึ่งแตกต่างจากที่คิดกันทั่วไป ในเวลานั้น ครอบครัวที่ร่ำรวยจัดบุฟเฟ่ต์ขนาดใหญ่ในบ้านของพวกเขาเมื่อพวกเขากลับมาจากการเดินทางล่าสัตว์อันยาวนานและเหน็ดเหนื่อย "บรันช์" ได้รับการประกาศเกียรติคุณเมื่อ ปลายศตวรรษที่ 2438 โดย Guy Beringer ผู้ซึ่งกำหนดให้เป็นอาหารเช้าในอุดมคติสำหรับเช้าวันอาทิตย์หลังจากความตะกละและความสนุกสนานในคืนวันเสาร์ผู้เขียนยกย่อง "ความร่าเริงและการเข้าสังคมในขณะนั้นซึ่งฟุ้งซ่านจากความเหนื่อยล้าของ วันในสัปดาห์และเชียร์วันหยุดสุดสัปดาห์
ความนิยมของอาหารมื้อสายนี้ถึงจุดสูงสุดเมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อไม่ได้เป็นเพียงอาหารสำหรับขุนนางและขุนนางอีกต่อไป แต่ยังกลายเป็นประเพณีวันอาทิตย์สำหรับคนธรรมดาอีกด้วย
บรันช์ยอดฮิตวันนี้
วันนี้ในอิตาลี อาหารมื้อสายได้กลายเป็นมื้อที่รอคอยมากที่สุดในช่วงสุดสัปดาห์ เป็นช่วงเวลาแห่งการแบ่งปันและพักผ่อนกับครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็กๆ หรือกับเพื่อนสนิท มีหลายคนที่ตัดสินใจรับประทานอาหารเช้าแบบบรันช์ในโรงแรมที่พวกเขาใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์หรือในร้านอาหาร แต่หลายคนชอบที่จะเตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารที่บ้าน
อาหารมื้อสายให้บริการในวันเสาร์และวันอาทิตย์ระหว่างเวลา 11.00 น. ถึง 15.00 น. ขึ้นอยู่กับว่าใครมองว่าเป็น "อาหารเช้าแสนอร่อยและใครคิดว่าเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณไม่ต้องการทำตามหรือตารางแบบดั้งเดิม" ไม่มี " สูตรเดียวแต่รวมรสหวานและเผ็ดเข้าด้วยกันทำให้เหมาะสำหรับทุกรสนิยม" หลักสำคัญคือความเป็นกันเองและความสนุกสนาน หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทานอาหารมื้อสายที่ร้านอาหาร แต่จะทำที่บ้าน อย่าลืมเตรียมบุฟเฟ่ต์หรือชุดโต๊ะด้วยวิธีที่เรียบง่ายแต่ได้ผล บางทีอาจใช้ช่อดอกไม้และ เพลงประกอบที่น่ารื่นรมย์เพื่อทำให้มื้ออาหารของแขกของคุณสดใสขึ้น
สูตรและเมนูสำหรับทำบรันช์ที่บ้าน
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไม่มีชุดเมนูสำหรับมื้อสาย แต่มีอาหารที่ขาดไม่ได้ในทุก ๆ ด้าน: ไข่โดยเฉพาะคนกวนเบคอนขนมปังปิ้งและแซนวิชเค้กแยมโยเกิร์ตและผลไม้สดตามฤดูกาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ บรันช์ที่สมบูรณ์แบบ
- ไข่: ด้วยอาหารนี้คุณสามารถตามใจตัวเองได้อย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมไข่ได้ตามต้องการ: กวน ทอด ต้ม เบเนดิกต์ หรือเลือกไข่เจียวหรือไข่เจียวที่เติมชีสและผัก
- เบคอน: เบคอนปิ้งสองสามชิ้นเหมาะที่จะทานคู่กับไข่ ขนมปังปิ้ง หรือแพนเค้ก
- เบเกิลหรือแซนวิช: ขนมปังปิ้งสอดไส้ชีส ซาลามี่ หรือผัก หรือแบบเรียบง่ายเหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท ความคิดที่ดีคือขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดและแซลมอนรมควัน
- เค้ก: ยินดีต้อนรับขนมอเมริกันหรืออังกฤษ มัฟฟิน คัพเค้ก บราวนี่ และแม้แต่ขนมอิตาเลียนคลาสสิกที่ดีที่สุด เช่น ทาร์ต
- แพนเค้ก: แม้จะเป็นประเพณีของอังกฤษ แต่บรันช์ไม่สามารถอยู่ได้หากไม่มีแพนเค้กในปัจจุบัน ฟริตเตอร์เหล่านี้ทำมาจากไข่ แป้ง นม และเนย ซึ่งส่งตรงมาจากอเมริกา เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารมื้อสายทั่วโลก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้สดตามฤดูกาล หรืออาหารคาวอื่นๆ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ อาหารจากครัวของเราได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารนานาชาติอย่างแท้จริง ตั้งแต่บรีออชยัดไส้ ข้าว หรือสลัดพาสต้า ไปจนถึงพิซซ่าและสโคน
เครื่องดื่มคู่กับบรันช์
เช่นเดียวกับการเลือกอาหารที่จะเสิร์ฟ เครื่องดื่มก็ยังมีอิสระอย่างเต็มที่ นอกจากเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างกาแฟหรือชาแล้ว ชาวอเมริกันยังได้แนะนำค็อกเทลที่ทำจากผลไม้เพื่อทำให้ช่วงเวลาบรันช์มีความพิเศษและไม่เหมือนใครมากยิ่งขึ้น!
- กาแฟ: โดยเฉพาะกาแฟอเมริกันที่มีมาอย่างยาวนาน มันได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นเลิศของบรันช์
- น้ำผลไม้หรือน้ำส้มคั้นสด
- NS
- ค็อกเทล: นอกเหนือจาก Spritz แบบคลาสสิกแล้ว ค็อกเทล Mimosa ซึ่งใช้น้ำส้มและแชมเปญก็เป็นที่นิยมมากที่สุด
- รดน้ำด้วยสมุนไพรโรแมนติก เช่น สะระแหน่ เสจหรือโรสแมรี่
