ฉันสามารถกิน burrata ชีสเมื่อตั้งครรภ์ได้หรือไม่? ไม่มีความเสี่ยงกับการพาสเจอร์ไรส์ของนม
ชีสมักจะอยู่ใต้แว่นขยายเมื่อพูดถึงการเชื่อมโยงกับอาหารระหว่างตั้งครรภ์สามารถรับประทานได้ในช่วง 9 เดือนที่รอหรือไม่ แน่นอนว่าการให้ความสนใจอย่างมากกับโภชนาการของผู้หญิงที่คาดว่าจะมีทารกดังนั้น ควรทราบก่อนคลอดบุตรว่าไม่ควรรับประทานอาหารใดและอาหารที่ระบุไว้ ก่อนดำเนินการต่อ โปรดดูวิดีโอนี้: รายการอาหารที่ควรระวังระหว่างตั้งครรภ์
ผลิตภัณฑ์นมในครรภ์
อาหารที่เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์นั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยส่วนผสมของธาตุอาหารหลัก ผัก ผลไม้ และโปรตีนจำนวนมาก การรับประทานอาหารที่สมดุลระหว่างตั้งครรภ์เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการตั้งครรภ์ที่สงบและไม่ซับซ้อน: สุขภาพของคุณและของทารก คือสิ่งที่สำคัญที่สุด!
ใน 9 เดือน คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อีกสักสองสามปอนด์ได้ง่าย แต่ถ้าคุณรักษาสมดุลของอาหารให้ดี คุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษในการกำจัดอาหารเหล่านี้หลังคลอด
การตั้งครรภ์เป็นช่วงที่มหัศจรรย์และสวยงาม อย่างไรก็ตาม การตั้งครรภ์มักเต็มไปด้วยความสงสัยและสิ่งที่ไม่รู้ซึ่งเกี่ยวข้องกับทรงกลมอาหารด้วย เพื่อไม่ให้ทารกในครรภ์ได้รับความเสี่ยงใดๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎที่ชัดเจนที่โต๊ะ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราต้องการชี้แจงว่าสามารถกินชีสขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่
ผลิตภัณฑ์จากนมต้องเป็นส่วนหนึ่งของแผนมื้ออาหารของคุณ เพราะจะช่วยให้คุณได้รับแคลเซียมในปริมาณที่ถูกต้อง มีมากมายดังนั้นจะมีบางสายพันธุ์ที่เหมาะกับสถานะของคุณมากกว่าและบางสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะกับรัฐของคุณ ความเสี่ยงหลักของชีสในการตั้งครรภ์คือแบคทีเรีย Listeria ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มักพบในน้ำนมดิบและชีสนิ่มซึ่งสามารถผ่านโรคได้ listeriosis สู่ตัวอ่อนในครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องพยายามป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้เนื่องจาก listeriosis อาจทำให้คลอดก่อนกำหนดหรือแท้งได้ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้จากนมดิบและนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ควรถูกแบนจากแผนอาหาร 9 เดือน
นมพาสเจอร์ไรส์มันคืออะไร?
วิธีแก้ปัญหาเพื่อให้สามารถกินชีสระหว่างตั้งครรภ์ได้อย่างสงบคือต้องแน่ใจว่าชีสผ่านกระบวนการเฉพาะ สามารถปกป้องสตรีมีครรภ์จากแบคทีเรียได้ นี้เป็น พาสเจอร์ไรส์; นี่เป็นคำที่ใช้เพื่อบ่งชี้ถึงกระบวนการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่ซึ่งต้องผ่านน้ำนมดิบ ด้วยการพาสเจอร์ไรส์ นมจะกลายเป็นอาหารที่ปลอดภัยโดยสิ้นเชิงสำหรับการบริโภค เพราะด้วยอุณหภูมิสูง จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดจะถูกทำลายและเอนไซม์ต่างๆ ก็ถูกกำจัดให้สิ้นซาก นมที่ใช้ผลิตเนยแข็งชนิดต่างๆ จะต้องผ่านอุณหภูมิที่กำหนด ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าจะยังคงอยู่ในระดับสูง แต่ไม่มากเท่ากับการต้มนม เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะคงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารไว้ กล่าวโดยย่อ การพาสเจอร์ไรส์ช่วยขจัดเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและของทารกที่คุณกำลังอุ้มอยู่ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาคุณภาพทางโภชนาการของหางนมได้ ที่ทำให้คุณสงบนิ่งไปจนวันเกิด!
แม้แต่นมของบูราตาก็ยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงกลายเป็นหนึ่งในชีสสดที่ได้รับอนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์ มาหาข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมทั่วไปของประเทศของเรา (โดยเฉพาะในภาคใต้) แล้วขยายการอภิปรายเกี่ยวกับการบริโภคชีสสด ชีสแก่ และชีสนิ่มในครรภ์
บูราต้าคืออะไร?
Burrata เป็นหนึ่งในอนุพันธ์ของนมวัวที่มีชื่อเสียงและพิเศษที่สุด มันเดินทางไปทั่วโลกด้วยโครงสร้างที่มีรายละเอียด (เพียงแค่ดูรูปจะเห็นแป้งปั่นก้อนเล็ก ๆ อยู่ด้านบน); ที่ฐานกลมและกว้าง แคบและผูกไว้ด้านบน ข้างในมี stracciatella ที่สดใหม่พร้อมความประหลาดใจที่ไม่ผิดเพี้ยนซึ่งทำให้ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ชื่นชอบ บูราตาเป็น "ความยอดเยี่ยมของการทำอาหารอิตาลี และยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ Apulian ทั่วไปที่กำลังได้รับการยอมรับจากเครื่องหมาย IGP ของชุมชน"
ความสุขที่ในฤดูร้อนเข้ากันได้ดีกับผักจากสวน มะเขือเทศ และเครื่องเทศ คุณจะยอมแพ้ได้อย่างไร มันมีเนื้อครีมที่นุ่มเนียนจนคุณอาจคิดว่ามันไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่โชคดีที่ บูราต้าจัดอยู่ในหมวดหมู่ ของชีส พาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ของนม burrata การหมักจะดำเนินการในลักษณะที่เป็นธรรมชาติด้วยเอนไซม์ที่เลือก ในระยะต่อมา rennet เป็นธรรมชาติเสมอจะถูกเพิ่มซึ่ง กระตุ้นการแข็งตัวของนมแล้วพักไว้จนนำไปปั่นในน้ำเดือด ปั่นด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญ แล้วแบ่งออกเป็นถุงบรรจุตามแบบฉบับ ไส้อ่อนด้านในประกอบด้วยมอสซาเรลลาและครีมเป็นแถบๆ หรือ stracciatella ที่มีชื่อเสียง
คุณสามารถกิน burrata ได้เมื่อตั้งครรภ์แม้ว่าจะเป็นแคลอรี่หรือไม่?
อนุญาตให้รับประทานบูราตาเมื่อตั้งครรภ์ เหมือนหลายๆ ชีสสด มันช่วยบรรเทาความรู้สึกไม่สบายปกติของการตั้งครรภ์ที่ส่งผลต่อลำไส้และการย่อยอาหารมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์และหากได้รับในปริมาณที่พอเหมาะก็อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ดีที่สุดในแง่ของความทนทานต่อลำไส้ Stracciatella ยังได้รับอนุญาตในการตั้งครรภ์ แต่บางทีคุณอาจเดาได้แล้วว่าเพราะมันมีอยู่ใน burrata อย่างไรก็ตาม ให้ระมัดระวังในการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่แตกต่างจากที่ดีต่อสุขภาพ: บูราต้ามีครีมซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิต ตามประเพณีและด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นส่วนผสมที่มีแคลอรี่มากซึ่งคุณต้องไม่กินมากเกินไป
หากคุณใส่ใจกับปริมาณและความถี่ในการบริโภค (สูงสุดสองครั้งต่อสัปดาห์) คุณไม่ควรมีปัญหาในการรับประทานบูราตาเมื่อตั้งครรภ์
คำพูดจะแตกต่างออกไปอย่างชัดเจนหากคุณแพ้แลคโตส แต่เนื่องจากไม่ใช่ภาวะที่เชื่อมโยงกับการตั้งครรภ์ คุณจึงอาจเลือกใช้วิธีการอื่นเพื่อให้ได้ประโยชน์ที่คล้ายกับนม ในกรณีที่ท้องอืดหรือปวดศีรษะเนื่องจากการแพ้แลคโตส คุณสามารถลองใช้เบอร์ราตาที่ปราศจากแลคโตส มันควรจะย่อยได้มากกว่านี้
อนุญาตให้ใช้ชีสระหว่างตั้งครรภ์: ปรุงรสและสด
สตรีมีครรภ์หลายคนชอบลิ้มรสชีสท้องถิ่นบนจาน เราโชคดีพอที่จะอยู่ในประเทศที่อุดมไปด้วยความดีเหล่านี้และยากที่จะต้านทาน! ตั้งแต่วัยเด็ก อาหารของเรามีลักษณะเฉพาะด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและชีสทุกประเภท แต่ในการตั้งครรภ์ ชีสที่มีอายุมากและชีสสดเหมาะที่สุดสำหรับการตั้งครรภ์
ผลิตภัณฑ์นมอายุที่รู้จักกันดี ได้แก่ เพโคริโน พาร์เมซาน และพาร์เมซาน ทุกชนิดเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีน้ำน้อยกว่าเนยแข็งชนิดนิ่มและแบคทีเรียไม่มีชีวิตที่ง่ายในที่อยู่อาศัยที่มีลักษณะเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pecorino เหมาะอย่างยิ่งก่อนการคลอดบุตร มีโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสมและมีรสชาติที่ดี Grana และ Parmesan ยังให้สารอาหารพื้นฐานในอาหารของมารดา เช่น โปรตีน แคลเซียม และสารอาหารขนาดเล็กอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์สำหรับทารกในครรภ์
ชีสที่ไม่สุกอื่นๆ ยังคงปลอดภัยในช่วงตั้งครรภ์ ตราบใดที่นมยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชีสสดทั้งหมดที่ผ่านกระบวนการร้อนนี้จะไม่ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กในครรภ์: นี่เป็นกรณีของริคอตต้า (แกะและวัว) มอสซาเรลล่าและคาซิโอตตา
ชีสสดที่อนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อความปรารถนาในการปรุงอาหารต่ำและมีแนวโน้มที่จะปรุงเฉพาะจานเย็นเท่านั้น ชีสมอสซาเรลล่าในช่วง 9 เดือนของการรอคอยนั้นถูกใช้มากที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมและโปรตีนสูงที่ส่งเสริมการพัฒนาของกระดูกของทารก แม้แต่ในเวอร์ชั่นควาย บัฟฟาโลมอสซาเรลล่าได้รับอนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีแคลอรีสูงเมื่อเทียบกับมอสซาเรลล่าวัว
ริคอตต้าในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยต่อต้านการเพิ่มของน้ำหนักและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ชีสที่มีไขมันต่ำและเบาถือเป็นชีสที่มีไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการกรดไหลย้อนของกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นลักษณะปกติของสัปดาห์สุดท้ายของการตั้งครรภ์
ไม่เพียงเท่านั้น หากคุณอยากทานของหวานในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถใช้ริคอตต้าเป็นส่วนผสมที่เบาสำหรับสูตรอาหารของคุณ ดี ดีต่อสุขภาพและอร่อย!
อนุญาตให้ใช้ชีสรมควันในอาหารของแม่ในอนาคตหรือไม่? เป็นชีสแข็งที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ คำตอบคือใช่ เหมาะสำหรับคุณแม่และทารก ชีสสคามอร์ซาอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม เหมาะสำหรับสร้างกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามการบริโภคไม่ควรเกินเนื่องจากมีปริมาณแคลอรีสูง ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถดื่มด่ำกับสคามอร์ซารมควันได้เนื่องจากคุณสมบัติใกล้เคียงกันและมีเพียงรสชาติที่เปลี่ยนไปเท่านั้น เหมือนกันเมื่อพูดถึงโพรโวลารมควันในครรภ์ก็โอเค แต่ในปริมาณน้อย
คุณแม่ คุณมีผลิตภัณฑ์จากนมที่หลากหลายสำหรับอาหารของคุณ! เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและอาจมาจากพืชในท้องถิ่นเสมอ ไฟเขียวสำหรับชีสที่คุณชอบที่สุด ตราบใดที่ไม่ใช่อนุพันธ์ของนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
ชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคืออะไร
ผลิตภัณฑ์นมที่ห้ามใช้ระหว่างตั้งครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งทำจากนมที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน ชีสชนิดนิ่มและกึ่งนิ่มทั้งหมดที่สุกด้วยราจะจัดอยู่ในประเภทนี้ เนยแข็งที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ได้แก่ บรี, กาเม็มเบริท, โรเกฟอร์ตและกอร์กอนโซลา แต่ละเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะด้วยเส้นสีน้ำเงินซึ่งได้มาจากแม่พิมพ์อย่างแม่นยำ ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดอ่อนทุกชนิดมีความเสี่ยงหากรับประทานระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากอาจปนเปื้อน Listeria ได้แบคทีเรียไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่สำหรับทารกในครรภ์ ใช่ และความเสี่ยงที่สำคัญ (เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ภาวะโลหิตเป็นพิษ การคลอดก่อนกำหนด การทำแท้ง) อาการมึนเมาจากเชื้อ Listeria สามารถแพร่เชื้อได้มากที่สุดในช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์และดูเหมือนเป็นไข้หวัดธรรมดา: สตรีมีครรภ์อาจบ่นว่ามีไข้สูงและปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ บางครั้งมีความผิดปกติในลำไส้เกิดขึ้นก่อน
ตรวจสอบที่มาของผลิตภัณฑ์นมในครัวเสมอ และหากมีข้อสงสัย ให้ปรึกษากับสูตินรีแพทย์
