โรคช่องท้องและต่อมไทรอยด์: มีลิงค์อะไรบ้าง?
โรคช่องท้องเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่เกิดจากการแพ้กลูเตน หรืออย่างแม่นยำมากขึ้นโดยปฏิกิริยาของร่างกายต่อโปรลามิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีและธัญพืชทั่วไปอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต สะกด
การบริโภคของพวกเขาทำให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบซึ่งส่วนใหญ่แสดงออกด้วยอาการท้องร่วง, ปวดท้อง, บวมและการชะลอการเจริญเติบโตและสามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุลำไส้ (ฝ่อของวิลลี่) บางครั้งอาการอาจไม่ปรากฏ ซึ่งทำให้การระบุโรคมีความซับซ้อน แต่คาดว่า 1 ใน 100 คนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ในอิตาลี โดยมีผู้ป่วยรายใหม่ 10,000 รายทุกปี การศึกษาภาษาอิตาลีล่าสุด ระบาดวิทยาใหม่ของโรคช่องท้อง - วารสารระบบทางเดินอาหารและโภชนาการในเด็ก, เน้นว่าโรค celiac มีการลงทะเบียนเพิ่มขึ้นประมาณ 5 เท่าทั่วโลกในช่วง 25 ปีที่ผ่านมาทั้งในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดในอดีตสำหรับอาหารที่มีธัญพืชที่มีกลูเตน (ยุโรปและสหรัฐอเมริกา) และที่อื่น ๆ ซึ่งจนถึงปัจจุบันมีน้อย บ่อยครั้งในหมู่ประชากรเนื่องจากการบริโภคข้าวสูง (เอเชีย)
นอกเหนือจากการปรับปรุงและความสะดวกในการเข้าถึงบริการวินิจฉัยโรคที่ทำให้สามารถตรวจพบผู้ป่วยรายใหม่ได้มากขึ้น ดูเหมือนว่าการแพร่กระจายนี้น่าจะเกิดจากการนำพืชข้าวสาลีเข้ามาในพื้นที่ใหม่และเหนือสิ่งอื่นใด การเปลี่ยนแปลงรูปแบบอาหารในเด็ก
โรคช่องท้องและภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ
โรค celiac ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับโรคภูมิต้านทานผิดปกติอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคต่อมไทรอยด์ แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดเกี่ยวกับโรคนี้ แต่ผู้ป่วยโรค celiac ทางสถิติยังคงมีแนวโน้มที่จะเป็นไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto และโรคของเบสโดว์
สิ่งที่แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็คือ ผู้ป่วยไทรอยด์ไทรอยด์ที่มีอาการแพ้กลูเตนและผู้ที่ปฏิบัติตามการรักษาด้วยฮอร์โมนทดแทนด้วยเลโวไทรอกซิน จะเห็นผลการรักษาที่ลดลงเนื่องจากการดูดซึมในลำไส้ไม่ปกติ
การเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดของฮอร์โมนไทรอยด์สังเคราะห์ถือเป็นปัจจัยชี้ขาดในกรณีเหล่านี้เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย: สูตรของเหลวใหม่ของเลโวไทรอกซีนในสารละลายรับประทานครั้งเดียวหรือในแคปซูลนิ่ม เช่น เมื่อเทียบกับยาเม็ดทั่วไป รับประกันผลการรักษาที่ดีที่สุดในทุกสภาวะ ด้วยการดูดซึมที่เสถียรและทำซ้ำได้ และความแปรปรวนของความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ในเลือดลดลง
อาหารที่ปราศจากกลูเตน
ทุกวันนี้ การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพียงอย่างเดียวสำหรับโรค celiac คือการยกเว้นอาหารที่มีกลูเตนในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้ว พาสต้า ขนมปัง พิซซ่า บิสกิต ของขบเคี้ยวและของขบเคี้ยว ไปจนถึงอาหารประเภทต่าง ๆ ที่อาจมีร่องรอยเล็กน้อย
การแยกกลูเตนออกจากอาหารโดยสมบูรณ์จึงไม่ใช่เรื่องง่าย และมีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจอันเนื่องมาจากกระบวนการแปรรูปของอุตสาหกรรมอาหาร: ในการนี้ รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตเผยแพร่บนเว็บไซต์ของอิตาลี Celiac Association มีความสมบูรณ์มากและในบางแง่ก็น่าแปลกใจ เช่น โคลด์คัท ไอศกรีม ซอส กาแฟสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ "ไม่สงสัย" ท่ามกลางอาหารที่มีความเสี่ยง
โปรดทราบว่าชุดของข้อบังคับที่เรียกว่า "Codex Alimentarius" ซึ่งพัฒนาโดย FAO Commission โดยเฉพาะ กำหนดว่าผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อที่จะถูกกำหนดเป็น "gluten-free" ต้องมีน้อยกว่า 20 มก. / กก. จากมุมมองนี้ เป็นการดีที่จะชี้แจงว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะส่งผลต่อนิสัยประจำวันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เช่น การช้อปปิ้งหรือการรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ไม่ควรถือว่าเป็น "การลงโทษ" เนื่องจาก celiacs ยังมีคาร์โบไฮเดรตมากมายเป็นแหล่ง ของคาร์โบไฮเดรต ธัญพืชปราศจากกลูเตน (ข้าวและข้าวโพด) หรือผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง
ร่วมกับ Il Portale della Salute
