วิธีการปรุงไข่?

ไข่ดาว
ในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือน้ำมันหนึ่งช้อนชา เมื่อเนยหรือน้ำมันร้อนแล้ว ให้ตอกไข่ลงในกระทะ ระวังอย่าเจาะไข่แดง เกลือไข่ขาวเพื่อให้จับตัวเป็นก้อนดีขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทย ปล่อยให้ไข่สุก เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ผ่านความร้อนต่ำ คุณสามารถทาไข่ขาวด้วยไม้พาย นำออกจากเตาก่อนที่ไข่ขาวจะมืดหรือเริ่มมีฟอง

แต่ก่อนดำเนินการต่อ ให้แน่ใจว่าคุณคุ้นเคยกับประโยชน์และสรรพคุณของไข่ทั้งหมดแล้ว
นี่คือวิดีโอที่สรุปพวกเขาทั้งหมด

ดูสิ่งนี้ด้วย

วิธีทำพาสต้าง่ายๆ 5 ขั้นตอน

บาซซอตโต้ไข่
ค่อยๆ จุ่มไข่ลงในหม้อน้ำเดือด ตั้งไฟให้ร้อน ให้มันผ่านไป หกนาทีโดยไม่ต้องรอให้เดือดอีกครั้ง. ใช้ช้อน slotted นำไข่ออกจากน้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ค่อยๆ ม้วนไข่บนพื้นผิว: จะเกิดเสียงแตก เปลือกมันและผ่านมันใต้น้ำเย็น มันต้องนุ่มน่าสัมผัส

ไข่ลวก
ต้มน้ำ ค่อยๆจุ่มไข่ ครอบคลุมและปรุงอาหาร เป็นเวลา 3 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง นำไข่ออกด้วยช้อน slotted และวางลงในน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟในถ้วยไข่ กินโดยไม่ต้องรอ: ใช้มีดแตะไข่ "หมวก" ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงด้วยขนมปังกรอบ
สามารถเตรียมไข่ลวกล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำอุ่นได้

ไข่คน
จาระบีกระทะก้นหนาแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีเบาๆ ด้วยไม้พายหรือไม้พาย แล้วเทลงในหม้อ ปรุงด้วยไฟอ่อนมากโดยไม่หยุดผสมจนเข้ากันเป็นครีม คุณสามารถทำหลังจากเอากระทะออกจากฟิมม่าแล้ว ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วย

ไข่ต้มสุก
ต้มน้ำ จากนั้นค่อยจุ่มไข่ลงไป คำนวณ 8 นาทีจากการเริ่มเดือดอีกครั้ง.
นำไข่ออกมาโดยใช้ช้อน slotted และวางลงในน้ำเย็น หากต้องการลอก ให้ม้วนลงบนเคาน์เตอร์ ไข่ต้องแข็งเมื่อสัมผัสและไข่แดงสุกเต็มที่

ไข่เจียว
ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือ พริกไทย ตีพวกเขาด้วยส้อมหรือปัด
ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ เมื่อมันแตกให้เทไข่ที่ตีแล้วในคราวเดียว ขณะทำอาหาร ให้คนโดยนำส่วนด้านนอกเข้าหากึ่งกลางกระทะ ปิดไฟเมื่อได้ไข่เจียวตามที่คุณต้องการ (ชื้นเล็กน้อยหรือสุกดี)
เพิ่มสมุนไพร ชีส ผัก ได้อย่างอิสระ ...

ไข่ลวก
ต้มน้ำที่คุณใส่น้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ระหว่างนั้นก็ตอกไข่ใส่หม้อใบเล็ก เมื่อน้ำเดือด ให้คว่ำกระทะด้วยการเป่าแรงๆ ลงในหม้อ ใช้ช้อน slotted หรือไม้พาย รวบรวมเส้นไข่ขาวรอบๆ ไข่แดง น้ำไม่ควรเดือดจัด เพราะจะทำให้ไข่ขาวกระจายตัวในน้ำได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำไข่ออกจากหม้อด้วยช้อน slotted แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร นำเส้นใยไข่ขาวส่วนเกินออก

ไข่อบ (เบน-มารี)
อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เนยกระทะที่สามารถเข้าไปในเตาอบและเพิ่มฐานของครีมเหลวสมุนไพรแล้วตอกไข่ลงไปโดยไม่ต้องเจาะไข่แดง วางกระทะบนจานแล้วเติมน้ำลงในจาน ให้สูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของกระทะ ใส่ทุกอย่างในเตาอบและปรุงอาหารใน bain-marie สำหรับ 10-15 นาที. ปฏิบัติตามการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง และทันทีที่ไข่ขาวดูเหมือนสุก ให้นำจานออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับครูตองซ์

ที่จะรู้ว่า
- ในการปรุงอาหารในน้ำ ให้ต้มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดพร้อมกับน้ำ ซึ่งใช้จับตัวไข่ขาวในกรณีที่เปลือกแตก
- ค้นหาว่าไข่สดหรือไม่ ให้ใส่ในน้ำ: ถ้ามันลอย แสดงว่าวางมานานกว่า 6 สัปดาห์แล้ว!