วิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็ว!

วิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็วและดีที่สุด? ง่าย ๆ เพียงทำตามขั้นตอนที่เราระบุไว้ด้านล่างทีละขั้นตอน! การทำความสะอาดหอยแมลงภู่อย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ประนีประนอมกับความสำเร็จของจาน

คุณรู้ไหมว่าเมื่อไรที่เปลือกยังมี byssus (เคราที่ติดอยู่) หรือน้ำประกอบอาหารมีเมฆมาก ไม่มีอะไรจะแย่ไปกว่านี้อีกแล้วที่จะทำลายอาหารดีๆ สักมื้อ! นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องของสุขอนามัยและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ...

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับหอยแมลงภู่ซึ่งทำความสะอาดได้ไม่ง่ายนัก นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องมีคำอธิบายและคำแนะนำ เรามาทำความเข้าใจกันถึงวิธีการเลือกหอยแมลงภู่ที่ดีที่สุด วิธีทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว และวิธีเปิดหอย เมื่อคุณชินกับมันแล้ว คุณจะไม่มีวันหยุดทำอาหารมัน! พาสต้า, ริซอตโต้, เมนูปลาจานแรก, เครื่องเคียง ... หอยแมลงภู่ปรุงได้หลายพันวิธี! ดูวิดีโอนี้เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ:

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะสม

ถ้าตัดสินใจเตรียมจานหอยแมลงภู่สดๆ ไว้ก่อนแล้ว ก่อนเน้นวิธีการทำความสะอาด เรามาทำความเข้าใจเลือกหอยแมลงภู่กันอย่างไรให้ถูกกัน! หอยแมลงภู่ ซึ่งเป็นหอยที่พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีตลอดทั้งปี ทำไมไม่เลือกแบบสดๆ ล่ะ?

เพื่อให้รู้ว่าเป็นหอยแมลงภู่จริงๆ ควรปิดฝาให้สนิทและไม่แยกออก เปลือกจะต้องเป็นสีมันวาวและมีน้ำหนักพอสมควร ถ้าสว่างหรือเปิดน้อยเกินไปแสดงว่าไม่สดมาก ...

หากคุณอาศัยอยู่บริเวณชายทะเลหรือมีแหล่งจับปลาที่เชื่อถือได้ให้ติดต่อกลับ ไม่มีปัญหา! แต่ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในพื้นที่ทะเลและนำเข้าหอยแมลงภู่ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าอยู่ในอวนที่มีฉลากจำนวนมาก: ถ้าพวกมันแช่ในน้ำแล้ว ระวัง!

ที่จำเป็นในการล้างหอยแมลงภู่

เราต้องทำอย่างไรจึงจะสามารถทำความสะอาดหอยแมลงภู่ได้อย่างรวดเร็ว? ก่อนอื่นคุณจะต้องได้รับแปรงสีฟัน แปรงสีฟันก็ใช้ได้เช่นกัน ตราบใดที่ขนแปรงแข็ง! มิเช่นนั้นไม้ขัดถูในครัวแบบคลาสสิกก็ใช้ได้ดี

จากนั้นคุณจะต้องใช้มีดที่มีใบมีดคม และในการปรุงอาหารและเปิดมัน หม้อขนาดค่อนข้างใหญ่ที่มีฝาปิด กระชอนที่มีรูแคบ และสุดท้ายคือผ้าเช็ดหน้าผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน พร้อมที่จะทำความสะอาดหอยแมลงภู่ของคุณแล้วหรือยัง?

วิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็ว

และในที่สุด เราก็มาถึงขั้นตอนจริง แม้ว่าก่อนจะทำความสะอาดหอย ก็จำเป็นต้องทำการเลือกประเภทต่าง ๆ เสมอ เลือกหอยแมลงภู่สดที่คุณซื้ออย่างระมัดระวังจากหอยที่ยังไม่บุบสลายและปิดสนิท ทิ้งหอยที่เปิดอยู่ (แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อย) และหัก

หลังจากเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะกับการบริโภคแล้ว ให้นำมีดของคุณออกแล้วเริ่มทำความสะอาดเปลือกโดยเอาส่วนที่อยู่ออก (เคราที่มีชื่อเสียง) ออกทั้งหมด การกระทำนี้ต้องใช้กำลังบางอย่าง: กระตุกอย่างแน่นหนา กำจัดมันด้วยจังหวะไม่กี่จังหวะ แต่สะอาด

เมื่อถึงจุดนี้ หลังจากเอาส่วนที่อยู่ออกแล้ว ให้วางหอยแมลงภู่ลงในชามใบใหญ่แล้วทำความสะอาดพื้นผิว นำแปรงสีฟันหรือขนเหล็กไปขัดเปลือกใต้น้ำไหล ขูด จนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าสิ่งสกปรกและผ้าสำลีหายไปหมดแล้ว

หากมีรอยเปื้อนใดๆ (ปกติจะเป็นสีขาว-เทา) ให้มีดช่วยเอาออก! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยแมลงภู่เป็นมันเงาและสะอาดหมดจด (โดยเฉพาะถ้าจานของคุณกำหนดให้คุณต้องเสิร์ฟเปลือกหอยด้วย) จากนั้นล้างใต้น้ำไหลและขัดอีกครั้งด้วยแปรงสีฟัน

เมื่อถึงเวลานี้ หอยแมลงภู่ของคุณจะสะอาดและคุณสามารถใส่ลงในหม้อเพื่อทำอาหารได้

วิธีแกะหอยที่สะอาดออกจากเปลือก

หอยแมลงภู่ที่สะอาด ตามธรรมเนียมโดยเฉพาะในอิตาลีตอนใต้ สามารถแกะและรับประทานแบบดิบๆ ได้ง่ายๆ เพียงแค่สาดน้ำมะนาว แต่คุณต้องแน่ใจถึงที่มาของมันให้มาก เพราะเสี่ยงที่จะเป็นโรคอหิวาตกโรค ตับอักเสบ และอื่นๆ . การติดเชื้อ! ดังนั้นจึงควรระมัดระวังและปรุงอาหารก่อนบริโภค

หลังจากทำความสะอาดอย่างที่เห็นแล้ว ให้วางบนเตาแล้วเปิดทิ้งไว้ ปล่อยน้ำปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งคุณจะต้องใช้ในการปรุงหอยแมลงภู่ของคุณ เพียงปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลาห้านาทีในหม้อโดยเปิดฝาและเปิดฝาเป็นครั้งคราว

เมื่อคุณเห็นหอยแมลงภู่เปิดอยู่ ให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็น เมื่อถึงจุดนั้นคุณสามารถปอกหรือเปิดได้เพียงครึ่งเดียว ขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องการเตรียม หอยที่ยังไม่แกะสามารถแกะออกได้

ในการกรองน้ำปรุงอาหารที่คุณจะต้องเตรียมจานของคุณ ให้ใช้ตะแกรงที่มีรูแคบมาก ดำเนินการหลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้กำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้ว คุณสามารถกรองน้ำเพิ่มเติมโดยใช้ผ้าลินินหรือผ้าเช็ดหน้าผ้าฝ้าย

ณ จุดนี้ คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารหลากหลายประเภทจากหอยแมลงภู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เช่น อาหารที่แนะนำในอัลบั้มของเรา: