Cronut เมื่อครัวซองต์กับโดนัทมารวมกัน
แต่ cronut คืออะไร มันถูกอธิบายว่าเป็นลูกผสมระหว่างครัวซองต์ที่ไม่สม่ำเสมอและโดนัทซึ่งเป็นโดนัททอดอเมริกันคลาสสิก สิ่งประดิษฐ์ของ Dominique เปิดตัวในร้านขนมของเขาในนิวยอร์กเมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2013 และในเวลาอันสั้นก็มี ประสบความสำเร็จในชื่อเสียงระดับนานาชาติด้วยการใช้ tam tam บนเว็บที่เข้าถึงได้ทั่วโลก
ความสำเร็จนั้นสูงมากจนร้านขนม NYC ถูกโจมตีทุกวันโดยผู้คนหลายร้อยคนด้วยความหวังว่าจะสามารถคว้ามันได้ซึ่งต้องกินทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม เกล็ดและรสชาติอย่างเต็มที่
เห็นได้ชัดว่ามันเป็นขนมใหม่และเป็นที่นิยมมากหมายความว่าจักรวาลของนักชิมและนักชิมอาหารเริ่มต้นทันทีเพื่อค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์แบบโฮมเมดที่ซื่อสัตย์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เราขอเสนอสิ่งที่เป็นที่นิยมมากที่สุดบนเว็บเสมอ! การลงมือปฏิบัติและ ... การเตรียมตัวที่ดี!
ส่วนผสม:
นมอุ่น 170มล. (3/4 ถ้วย)
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 80gr (1/3 ถ้วย)
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้ง 290g + 40 วัน (3 และ / 12 ถ้วย)
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 225 กรัม (1 ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้อง
1. ในชามผสมนมและยีสต์ เพิ่มน้ำตาลไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง (ตอนแรกแค่ 1 ถ้วย) แล้วตามด้วยอีก 2 ถ้วยครึ่งจนส่วนผสมเนียนและยืดหยุ่น
2. ห่อด้วยแผ่นฟิล์มบางๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. ใส่แป้งที่เหลือ และเนย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันตามภาพ
4. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรกว้างประมาณ 32 ซม. x 20 ซม. แล้วโรยส่วนผสมเนยไว้ด้านบน
5. พับเป็นสามส่วนโดยให้ส่วนที่เคลือบเนยอยู่ด้านใน
6. ม้วนออกอีกครั้งสร้างสี่เหลี่ยมอีกอัน
7. พับอีกครั้งเป็น 3 ส่วน พักในตู้เย็นอีก 30 นาที
8. หลังจากครึ่งชั่วโมง นำแป้งกลับมาทำเป็นพับอีกสองครั้ง จากนั้นอีกครั้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วพับอีก 2 ครั้ง จากนั้นห่อและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
9. คลึงแป้งให้สูงประมาณ 2 ซม. ครึ่ง แล้วตัดเป็นชิ้นโดนัท (หรือตามแบบที่ต้องการ)
10. ทอดในน้ำมันพืชสำหรับทอด นำออกจากน้ำมันเมื่อมันเป็นสีทองแล้วโรยด้วยน้ำตาล (อาจปรุงด้วยอบเชย) กินตอนนี้!