การกำจัดกลูเตนทำให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญบอกเรา!
ตรงกับช่วงฤดูร้อนที่จะมาถึง ธีมของอาหารมักจะเป็นศูนย์กลางของการสนทนาที่กระตือรือร้นและมีส่วนร่วม โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ชมที่เป็นผู้หญิง ในบรรดาข้อเสนอมากมายที่ปรากฏบนเน็ต เรารู้สึกประทับใจกับคำแนะนำของไซต์และผู้ใช้หลายแห่งที่แนะนำให้กำจัดกลูเตนออกจากอาหารของคุณ เพื่อให้ได้ผลประโยชน์ตามที่ต้องการในไลน์ของคุณ ตามความเห็นที่แพร่หลาย การยกเว้นกลูเตนจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เราตัดสินใจที่จะชี้แจงแนวคิดของเราเล็กน้อยด้วยการพูดคุยกับ Carla Medda เอกอัครราชทูตของเราจาก La torre di Cotone ที่เข้าร่วมแคมเปญการรับรู้ของ AIDEPI อย่างกระตือรือร้น โดยมุ่งเป้าไปที่การตรวจสอบตำนานอาหารเท็จบนเว็บและรับประกันข้อมูลที่ถูกต้องในด้านโภชนาการ .
เริ่มต้นด้วยการชี้แจงแนวคิดพื้นฐานที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำความเข้าใจและปรับทิศทางตนเองเกี่ยวกับกลูเตน ซึ่งเป็นคำถามที่อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งและเป็นปัจจุบันในทุกวันนี้
ดูสิ่งนี้ด้วย
กลูเตนคืออะไร?
กลูเตนเป็นสารไลโปโปรตีนที่เกิดจากการรวมตัวของโปรตีนสองชนิดที่มีอยู่ในซีเรียล น้ำ และแรงจลน์จำนวนมาก ต้องขอบคุณกลูเตนที่ทำให้แป้งสามารถดูดซับน้ำได้มากขึ้น มีความหนืดและยืดหยุ่นมากจนสามารถทนต่อการปรุงอาหารได้โดยไม่ทำลาย
โรคช่องท้องคืออะไร?
โรค celiac เป็นโรคทางพันธุกรรม autoimmune และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะกระตุ้นแอนติบอดีที่มีอยู่ในลำไส้เล็กหลังจากรับประทานกลูเตน การวินิจฉัยที่ยืนยันหรือปฏิเสธการมีอยู่ของโรคนั้นได้จากการตรวจเลือดโดยเฉพาะเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่พึ่งพาอาหาร "ทำเอง" เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียการชดเชย ปัญหาการขาดสารอาหาร หรืออาการของโรค celiac ที่ปรากฏขึ้นอีกครั้ง
แล้วความไวของกลูเตนล่ะ?
ในทางกลับกัน ทุกกรณีที่มีการกล่าวหาว่าอาการของโรค celiac แม้ว่าจะไม่มีการอักเสบของลำไส้หรือแอนติบอดีในเลือดก็ตาม แต่ก็มีความอ่อนไหวต่อกลูเตน ไม่สามารถพึ่งพาการทดสอบและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ได้ (ในกรณีเหล่านี้) ผู้เชี่ยวชาญมักถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับการมีอยู่หรือความไวของกลูเตนจากมุมมองทางการแพทย์ ตำนานต่าง ๆ เกี่ยวกับอันตรายที่ถูกกล่าวหาของกลูเตนมาจากที่นี่
ผู้เชี่ยวชาญบอกอะไรเราเกี่ยวกับกลูเตน?
ศ.ลูก้า ปิเรตตา แพทย์และศัลยแพทย์ที่เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและการส่องกล้องทางเดินอาหาร ตลอดจนผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการของมนุษย์ เป็นผู้ให้คำตอบทางวิทยาศาสตร์ที่ช่วยให้เราเปิดเผยตำนานเท็จเกี่ยวกับกลูเตน ท่ามกลางหัวข้อที่กล่าวถึง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวถึงปัญหาของปริมาณแคลอรี่ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนคุณต้องการที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติม? คลิกที่นี่เพื่ออ่านความคิดเห็นของ Dr. Piretta
คุณมีตำนานเกี่ยวกับอาหารที่คุณต้องการแจ้งให้ผู้เชี่ยวชาญทราบหรือไม่? บอกเรา! มาที่ Ore17 เพื่อค้นหาวิธีเข้าร่วม #OperazioneFalsiMiti และกลายเป็นเหมือน Carla Medda นักล่า "ควาย"!