ของหวานเชอร์รี่: 5 ของหวานรสเลิศ (และทำง่าย) - ครัว

เชอร์รี่นำไปสู่อีก 5 ของหวานรสเลิศ (และทำง่าย)

เชอร์รี่นอกจากจะดีแล้วยังดีอีกด้วย: พวกเขามีวิตามินมากมาย (โดยเฉพาะวิตามิน A, C และ B), เกลือแร่ (เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมโดดเด่น) และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้เชอร์รี่บริสุทธิ์ , คุณสมบัติ remineralizing และมีพลัง กินเปล่าๆ กับโยเกิร์ตหรือไอศกรีมสักถ้วย เชอรี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่กินได้เมื่ออยู่ในมืออย่างแท้จริง ในระยะสั้นอย่างที่พวกเขาพูด ... เชอร์รี่หนึ่งนำไปสู่อีกอัน!

ก่อนไปต่อกันที่ของหวาน มาดูวิธีทำของหวานที่สดและเบาที่ทำจากเชอร์รี่: เชอร์รี่มูส!

ดูสิ่งนี้ด้วย

ดาร์กช็อกโกแลตมูส: วิธีการเตรียมของหวานแสนอร่อยด้วยวิธีง่ายๆ

คุณนึกถึงของหวานไหม? นี่คือ 10 สูตรขนมไมโครเวฟที่ต้องลองทันที

สูตรวาฟเฟิล: วิธีทำวาฟเฟิลที่สมบูรณ์แบบ!

เชอร์รี่เป็นดาวเด่นของการเตรียมอาหารมากมาย เช่น เชอร์รี่ขนมหวานห้าชนิดนี้ ซึ่งจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่มีความสุข!

1) เชอร์รี่ครัมเบิ้ล

ส่วนผสม
เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
เคิร์ชเชอ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 30 กรัม
แป้ง 150 กรัม 00
เนย 75 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
อบเชย 1/2 ช้อนชา
อัลมอนด์เกล็ดหนึ่งโหล
น้ำตาลทราย

การตระเตรียม
โขลกเชอร์รี่ แต่งด้วยเคิร์ชและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่แป้ง น้ำตาล และอบเชยลงในชาม เทเนยเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วบีบด้วยปลายนิ้ว จนได้ส่วนผสมที่แตกตัวและแตกละเอียด
ปล่อยให้ส่วนผสมพักในตู้เย็นตามเวลาที่จำเป็นเพื่อให้เตาอบเป็น 180 °

หั่นอัลมอนด์หยาบๆ แล้วพักไว้
อัดจาระบีจานอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เทเชอร์รี่กับน้ำผลไม้ทั้งหมด บี้ให้แตกให้ปิดเชอร์รี่ โรยด้วยอัลมอนด์ น้ำตาลทราย และอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง .

เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหรืออบเชย เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคัสตาร์ดกึ่งวิปครีมหวานเล็กน้อย

2) Gâteau basque

ส่วนผสม gâteau . ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม
สำหรับพาสต้า:
เนยนุ่ม 175 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 85 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
ไข่แดง 1 ฟอง ครึ่งฟอง
แป้ง 225 กรัม 00
เกลือเล็กน้อย

สำหรับการบรรจุ:
นม 250 กรัม
3 ไข่แดง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
แป้ง 20 กรัม 00
เหล้ารัมดำ 30 กรัม
แยมเชอร์รี่ 150 กรัม
เชอร์รี่สดกำมือหนึ่งกำมือ

ถึงสีน้ำตาล:
ไข่ครึ่งที่เหลือ

การตระเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมคัสตาร์ดเพื่อให้เย็นเมื่อใส่ลงในเค้ก
อุ่นนม แยกไข่แดง น้ำตาล และแป้งลงในชาม

เมื่อนมร้อนแล้ว เทนมทีละน้อยลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ละลายและคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ ณ จุดนี้เทเหล้ารัมแล้วตั้งไฟต่ออีกนาทีหนึ่ง จากนั้นเอาออกมาใส่ในชาม ปิดฝาด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมเปลือกขนม ให้เทแป้งอัลมอนด์ น้ำตาล ผิวเลมอน และเนยลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงกับไข่ครึ่งฟอง ผสมอีกครั้งแล้วเทแป้งและเกลือลงไป
ผสมจนได้แป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที

จาระบีและแป้งกระทะเค้ก
นำแป้งกลับมาใช้ประมาณ 2/3 ของแป้งแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร เรียงฐานของกระทะ

ใช้แป้งอีกเล็กน้อยทำเป็นก้อนกลม จากนั้นทำเชือกให้ยาวพอที่จะคลุมเส้นรอบวงของเค้ก: วางแป้งตามขอบแล้วกดให้เกาะติดกับฐานและสร้างขอบเค้ก
แล้วคลึงสิ่งที่จะเป็นฝากับแป้งที่เหลือ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเพื่อพักผ่อน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิ ให้ปิดฝาและโคนเค้กต่อ ปาดคัสตาร์ดให้เย็นลง วางแยมเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง ) กระจายเชอร์รี่สดที่นี่และที่นั่น ปิดฝาแล้วกดให้เข้ากัน
ในทางตรงกันข้ามทำแถบตกแต่งบนแป้งแปรงด้วยไข่ที่เหลือแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

3) มัฟฟินช็อคโกแลตและเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟิน 6-8 ชิ้น
แป้ง 130 กรัม 00
โกโก้ขม 30 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 70 กรัม
เนยละลาย 40 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
บัตเตอร์มิลค์ 80 กรัม (หรือนมถ้าไม่มี)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว ของเหลวทั้งหมดใส่ในชามอีกใบ

แยกเชอร์รี่ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก

จาระบีและแป้งแม่พิมพ์ (หรือใช้ถ้วยมัฟฟิน) แล้วเปิดเตาอบที่ 180 °

ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในชามของเหลวแล้วผสมช้าๆ และในเวลาที่สั้นที่สุดที่จำเป็น ยิ่งคุณใช้แป้งน้อย มัฟฟินก็จะยิ่งนุ่ม

ใส่ส่วนผสมหนึ่งช้อนลงในถ้วยหรือในพิมพ์ เชอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วปิดด้วยส่วนผสมอีกช้อนหนึ่ง

เมื่อเตรียมแม่พิมพ์ทั้งหมดแล้ว ให้อบที่กึ่งกลางของเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที (ในแม่พิมพ์เค้กขนาดเล็กจะใช้เวลา 20 นาทีพอดี: สำหรับมัฟฟิน 15 นาทีก็น่าจะเพียงพอแล้ว คุณต้องจับตาดูให้ดี พวกเขา).

ทิ้งให้เย็นบนตะแกรง รอให้อุ่นก่อนพยายามเปิดออกเบาๆ

4) ซอฟต์เชอร์รี่เค้ก

ส่วนผสม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง
เนย
น้ำตาล (ครึ่งเม็ดและครึ่งวานิลลา)
เคิร์ชเชอ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงน้ำตาล
เชอร์รี่ 600 กรัม

การตระเตรียม
เปิดเตาอบที่ 180 ° C

ชั่งน้ำหนักไข่ในเปลือกหอยและใช้น้ำหนักเท่ากันในแป้ง เนย และน้ำตาลสำหรับสูตร (ในกรณีของฉันคือ 250 กรัม)

เริ่มด้วยการตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนเป็นครีมนิ่ม

ผสมไข่แดงกับเนยและน้ำตาล ทีละฟอง แล้วใส่ kirsch: จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยและเพิ่มลงในส่วนผสม กวนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน พยายามอย่าดึงออก

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนยและทาด้วยแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. ใส่เชอร์รี่ลงไปแล้วแช่ลงในแป้ง

ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นก่อนนำออกจากแม่พิมพ์

เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

5) ทาร์ตกับริคอตต้า พิสตาชิโอ และเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ 24 ซม.
สำหรับขนม:
แป้ง 250 กรัม
เนย 125 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น

สำหรับการบรรจุ:
ริคอตต้า 270 กรัม
เชอรี่ 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
อบเชย 1 ช้อนชา
แป้งถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม

การตระเตรียม
ในเครื่องปั่นผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือและเนยเย็นเป็นก้อน เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เป็นทรายแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและน้ำเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งออกและวางถาดประมาณ 24 ซม. ทาน้ำมันและทาแป้งไว้ก่อนหน้านี้ ตัดขอบส่วนเกินและเก็บขนมชอร์ตครัสที่เหลือไว้ ใส่กระทะในตู้เย็น พักไว้ 1 ชั่วโมง ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด ยกเว้น เชอร์รี่ ซึ่งต้องเอาออกจากหิน

เปิดเตาอบที่ 180 ° C

นำขนมออกจากตู้เย็น ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างแล้วเทครีมริคอตต้าลงไป เพิ่มเชอร์รี่และด้วยขนม Shortcrust ที่เหลือทำแถบที่จะวางบนทาร์ตที่มีรูปแบบการทอทั่วไป

อบครึ่งทางขึ้นประมาณ 30 นาที