คุณต้องการเห็ดไหม นี่คือคุณสมบัติและประโยชน์ 11 ประการที่จะทำให้คุณมามากยิ่งขึ้น!
หลายวัฒนธรรมมองว่าเห็ดเป็นอาหารมหัศจรรย์อย่างแท้จริง! และไม่ผิดทั้งหมด: เนื่องจากมีวิตามิน เส้นใย และสารต้านอนุมูลอิสระสูง เห็ดจึงมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายและสุขภาพของเรา
อาหารอื่นๆ ที่คุณขาดไม่ได้? นี่พวกเขา...
แต่เป็นเห็ดผัก?
ในที่สุดเราก็ให้คำตอบสำหรับคำถามที่คุณเคยถามตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง: เห็ดไม่ใช่ผัก เห็ดไม่ต้องการแสงแดดในการเจริญเติบโตต่างจากอาหารสดที่เรากิน อันที่จริงพวกมันเป็นผลของสิ่งที่เรียกว่าเห็ดหลวงที่เติบโตใต้ดิน และคุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขารักอะไรมากที่สุด? ความชื้น!
ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาล จากเห็ดชานเทอเรลไปจนถึงเห็ดชนิดหนึ่ง มีหลายพันธุ์ที่สามารถนำไปทำสูตรอาหารได้มากมาย และพวกมันก็อร่อยไม่แพ้กัน
เริ่มต้นด้วยรายการคุณสมบัติที่น่าสนใจบางอย่าง:
- ประกอบด้วยน้ำ 92%
- ตามหลักวิทยาศาสตร์ (มีประโยชน์เหมือนกัน) พวกเขาอิ่มมากกว่าผักและผลไม้
- พวกเขามีไขมันเป็นศูนย์
- มีวิตามินและแร่ธาตุสูง
ดูสิ่งนี้ด้วย
1. เห็ดเป็นพันธมิตรที่ดีในการลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังพยายามลดแคลอรีในอาหาร แต่กลัวที่จะหิวตลอดทั้งวัน เห็ดอาจเป็นทางออกที่ดี
เห็ดที่กินได้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและสามารถช่วยในการลดน้ำหนักหรือในระหว่างขั้นตอนการบำรุงรักษา เห็ด 100 กรัมให้พลังงานเพียง 40 แคลอรี และยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย
นอกจากนี้ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ระวัง! อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเนยและน้ำมัน เห็ดก็เหมือนฟองน้ำที่ดูดซับทุกอย่าง
2. เห็ดเป็นแหล่งซีลีเนียมอันทรงคุณค่า
เห็ดไม่เพียงดีสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังดีสำหรับผิว ผม และเล็บ ต้องขอบคุณแร่ธาตุแห่งความเป็นเลิศด้านความงาม: ซีลีเนียม
เห็ดเป็นหนึ่งในแหล่งพืชที่ดีที่สุดของแร่ธาตุซีลีเนียม ซึ่งช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง และสนับสนุนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ที่ควบคุมการเผาผลาญ
ซีลีเนียมยังช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง ปกป้องคุณภาพและความยืดหยุ่น
อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น อาจเกิดอันตรายได้ วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับซีลีเนียมคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเห็ดเป็นสิ่งจำเป็น!
3. เห็ดช่วยปรับปรุงคุณภาพสเปิร์ม
คุณกำลังพยายามที่จะมีลูก? เพิ่มเห็ดในอาหารของคู่ของคุณ! เห็ดยังเป็นแหล่งของสังกะสี ซึ่งนอกจากซีลีเนียมแล้ว ยังเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากในการทำให้อสุจิแข็งแรง
หากคุณตั้งครรภ์แล้ว เห็ดไม่ควรพลาดจากอาหารของคุณ สตรีมีครรภ์ต้องการโฟเลตซึ่งมักขาดวิตามินในช่วงนี้ซึ่งเห็ดมีมากมาย
4.เห็ดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ฤดูหนาวมาถึงแล้วและยังเป็นหวัด เจ็บคอ และโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ตามฤดูกาล ในกรณีนี้ เห็ดสามารถช่วยคุณได้ด้วยเบต้ากลูแคนที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เห็ดหอม ถึงแม้จะหายากสักหน่อย แต่ก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการให้การสนับสนุนที่มีคุณค่าต่อระบบภูมิคุ้มกัน การโรยงา กระเทียมสับเล็กน้อย และซีอิ๊วเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะได้เมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
5. เห็ดทำให้เราแข็งแรงขึ้นด้วยวิตามินดี
วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของเราและสำหรับการเจริญเติบโตของเรา ช่วยให้ร่างกายของเราดูดซึมแคลเซียมจึงช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้น
แต่ถ้าเห็ดขึ้นใต้ดินจะอุดมไปด้วยวิตามินดีได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่าย
จำไว้ว่า: เห็ดคือฟองน้ำของจริง! เพียงทำความสะอาดและนำไปตากแดดประมาณ 30 นาที ระหว่าง 10 ถึง 15 นาที ด้วยวิธีนี้ วิตามินดีจะดูดซับจากแสงแดดโดยตรง
6. เห็ดเหมาะสำหรับลำไส้
หากอาหารของคุณมีไฟเบอร์ต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีชีวิตที่สบายอาการท้องผูก น้ำหนักขึ้น และเมื่อยล้าเป็นเพียงอาการบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากขาดไฟเบอร์ แต่ถ้าคุณเป็นคนรักเห็ด คุณไม่ต้องกังวลกับเรื่องทั้งหมดนี้
เห็ดเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะเห็ดที่ละลายน้ำได้ การรับประทานไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ นอกจากนี้ยังให้สารอาหาร (วิตามินของกลุ่ม B และ K) ที่จะช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ต่ำควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
คิดว่าเห็ดเป็น "ทางเลือกตามธรรมชาติสำหรับโปรไบโอติก!"
7. ทำไมเห็ดถึงเรียกว่า "อาหารมหัศจรรย์"
คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน แต่เป็นเวลาหลายพันปีแล้วที่เห็ดได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ เห็ดทางการแพทย์ที่เรียกว่า "เห็ดหลินจือ" เช่น เห็ดหลินจือ ไมตาเกะ และเห็ดชิตาเกะ มีการใช้มานานหลายปี (โดยเฉพาะในประเทศจีน) เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
ยาแผนโบราณใช้พวกเขาในการบำรุงตับด้วยความสามารถในการลดความดันโลหิตและปอดและดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เป็นไปได้ที่จะใช้ประโยชน์จากประโยชน์เหล่านี้โดยการรับประทานเห็ดในรูปแบบต่างๆ รวมทั้งชาเห็ดหลินจือที่รู้จักกันในการปรับปรุงความเป็นอยู่ทั่วไปของร่างกายของเราในไม่กี่เดือน
8. เห็ดช่วยลดคอเลสเตอรอล
สำหรับหัวใจคุณสามารถใช้เห็ดชิตาเกะได้ อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้มีสารที่เรียกว่า eritadenine ซึ่งนอกจาก beta-glucans และ phytosterols แล้วยังมีความสำคัญต่อการรักษาหัวใจให้แข็งแรง
เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันงดงามของเห็ดหอมจึงไม่ควรล้าง เพียงทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เติมน้ำและกลายเป็นข้าวต้ม
9. เห็ดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระ แล้วคุณจะมีความสุขที่รู้ว่าเห็ดเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักชนิดอื่นๆ
สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการชราภาพและสามารถสนับสนุนโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้
10. เห็ดเป็น "แหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม
คุณรู้สึกเหนื่อยหรืออารมณ์ไม่ดีอยู่เสมอหรือไม่? ต้องขอบคุณเห็ด คุณจะกลับมามีประจุที่ถูกต้องอีกครั้ง!
การกินเห็ดอาจเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณนึกถึงเมื่อคุณรู้สึกเหนื่อยและต้องการเติมพลัง อันที่จริงพวกมันเป็นแหล่งวิตามิน B ทั้งหมดที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเป็นวิตามินชนิดเดียวกันที่ช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงานได้
11. เห็ดเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับสูตรอาหารมังสวิรัติ
หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ คุณทราบดีว่าคุณอาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ด้วยเหตุนี้ การรับประทานเห็ดจึงเป็นทางเลือกที่ดี!
นอกจากจะมีสังกะสีและซีลีเนียมซึ่งมักพบในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์แล้ว ความคงตัวของเนื้อเห็ดยังช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติอาหารของคุณเป็นพิเศษ และยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มอีกด้วย