กินออแกนิค
อาหารออร์แกนิก: มันคืออะไร?
เฉพาะอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีฉลาก "เกษตรอินทรีย์" ซึ่งควบคุมอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานของอิตาลีเท่านั้นจึงจะเรียกว่า "เกษตรอินทรีย์" ได้ เครื่องหมายนี้รับรองว่าการผลิตอาหารเหล่านี้ใช้แนวทางการเพาะปลูกและการปรับปรุงพันธุ์ที่เคารพต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์และสัตว์
ผลไม้ ผัก และซีเรียลมาจากเมล็ดพืชปลอดจีเอ็มโอ และปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี ดังนั้น เกษตรอินทรีย์จึงใช้วิธีการผลิตที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ได้แก่ การหมุนเวียนพืชผล การรีไซเคิลวัสดุอินทรีย์ และความเคารพต่อฤดูกาล
ดูสิ่งนี้ด้วย
ร้อนมากกินอะไรดี
ในทำนองเดียวกัน เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และนม มาจากฟาร์มที่ห้ามใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตและอาหารที่ไม่ใช่อาหารจากสัตว์ออร์แกนิก ยาปฏิชีวนะ ใช้อย่างสมเหตุสมผลและสัตว์ต้องมีพื้นที่เพียงพอในการใช้ชีวิตอย่างเหมาะสม
สำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปออร์แกนิก (ผลิตภัณฑ์จากนม บิสกิต อาหารพร้อมทาน…) กฎข้อบังคับกำหนดให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยส่วนผสมอย่างน้อย 95% ที่ได้จากการทำเกษตรอินทรีย์ ไม่มี GMOs สารเคมี วัตถุเจือปนอาหาร หรือสารกันบูด
ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกประสบความสำเร็จมากขึ้นเนื่องจากมีการรับประกันที่น่าสนใจ:
- เคารพในธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมของสัตว์ การทำเกษตรอินทรีย์เป็นหนึ่งในจุดแข็งของการพัฒนาการค้าที่เป็นธรรม ช่วยลดมลพิษที่เชื่อมโยงกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและไนเตรต
- ไร้สารพิษ ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับการกิน GMOs ปุ๋ยตกค้าง และยาฆ่าแมลง: ไม่มีสารเหล่านี้
- รสชาติเข้มข้นขึ้น ไม่มีการเปลี่ยนแปลง อาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักและผลไม้ จะพบรสชาติดั้งเดิม
- การได้รับสารอาหารที่ดีขึ้น แม้ว่าจากมุมมองนี้ ความแตกต่างกับผลิตภัณฑ์คลาสสิกจะไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษ แต่การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอาหารออร์แกนิกให้สารอาหารรองในปริมาณที่มากกว่า ดังนั้นมันฝรั่ง มะเขือเทศ ลูกพีช แอปเปิ้ล สลัด กะหล่ำปลี ผักโขม ... มีวิตามินซี แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และโพลีฟีนอลอีกเล็กน้อย ในทางกลับกัน เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นอุดมไปด้วยโอเมก้า 3
ข้อเสีย
ข้อเสียคืออะไร?
- ราคาสูง. การปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีมีต้นทุนและส่งผลทางตรรกะต่อราคาขายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ดังนั้นออร์แกนิคจึงยังคงมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึง 20-30%
- เวลาจัดเก็บสั้นลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม การมีสารกันบูดที่ต่ำจะทำให้เวลาเก็บรักษาลดลงตามธรรมชาติ
- รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ในทางใดทางหนึ่งเป็นข้อได้เปรียบ สำหรับบางคน อาจเป็นความไม่สะดวก ตัวอย่างเช่น ขนมปังออร์แกนิกที่ทำด้วยแป้งโฮลมีลมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ สิ่งเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์นม
ยังไม่ค่อยมีใครทราบเกี่ยวกับผลกระทบที่สารกำจัดศัตรูพืช สารเติมแต่ง และสารกันบูดเคมีมีต่อร่างกาย แต่อย่างใด การมุ่งเน้นที่อาหารออร์แกนิกสามารถเป็นวิธีการคาดการณ์ล่วงหน้า คาดการณ์ปัญหาสุขภาพใดๆ
ในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการนั้น ความแตกต่างระหว่างอาหารออร์แกนิกและอาหารดั้งเดิมนั้นไม่ค่อยเด่นชัด: ปัจจุบันไม่มี
มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ปัญหาหลักยังคงเป็นราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งสูงเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม การแพร่กระจาย (ตลาด, เครือข่ายการจัดจำหน่าย, แบรนด์ผู้จัดจำหน่าย…) มีแนวโน้มที่จะลดต้นทุนลงทีละน้อย
