ถั่วพิสตาชิโอ: สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
พิสตาชิโอเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายของเรา คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขานำมาซึ่งประโยชน์มากมายสำหรับหัวใจของเรา, สำหรับระบบประสาท, ต่อคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, อนุมูลอิสระและอีกมากมาย
พิสตาชิโอเป็นเมล็ดน้ำมันที่บรรจุอยู่ภายในผลพิสตาชิโอ (ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "พิสตาเซีย เวรา") ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่อยู่ในวงศ์ Anacardiaceae และปลูกในตะวันออกกลางเป็นหลัก แต่ยังอยู่ในสหรัฐอเมริกาและแถบเมดิเตอร์เรเนียนด้วย (พันธุ์ในซิซิลี) ที่ซึ่งถั่วพิสตาชิโอ Bronte มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ โดยได้รับการคุ้มครองโดยแบรนด์ DOP: "Pistacchio Verde di Bronte")
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากคุณสมบัติอันน่าทึ่งของถั่วพิสตาชิโอ เพียงแค่บริโภคมันธรรมดาๆ แต่พวกมันยังสามารถรับประทานย่างและเกลือ หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ไอศกรีมไปจนถึงซอสและเครื่องปรุงรส แต่ระวัง: เช่นเดียวกับผลไม้แห้งทั้งหมด ถั่วพิสตาชิโอมีแคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่ใช้พวกเขาในทางที่ผิด!
มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติและประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ คุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี สูตรที่ดีที่สุดในการบริโภคและคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคถั่วพิสตาชิโอ ระหว่างนี้ กัน ในวิดีโอนี้ สูตรทำขนมกล้วย พิสตาชิโอ และราสเบอร์รี่แสนอร่อย!
ถั่วพิสตาชิโอ: สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วพิสตาชิโอมักถูกเรียกว่าผลไม้แห้ง แม้ว่าในความเป็นจริง เมล็ดถั่วพิสตาชิโอจะเป็นเมล็ดที่มีน้ำมันมากก็ตาม พวกมันเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับสุขภาพร่างกายของเรา! แน่นอน ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัมมี 562 แคลอรี่ แคลอรี่เหล่านี้ได้รับจากไขมันเป็นหลัก แต่ยังได้รับจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตด้วย
ไขมันที่มีอยู่ในเมล็ดถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว: ไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 (กรดไลโนเลอิกและกรดโอเลอิก) ให้เมล็ดพืชเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกมันมาจากการได้รับไฟเบอร์ในปริมาณมากในขณะที่พวกมันปราศจากกลูเตนและแลคโตสอย่างสมบูรณ์ พวกมันอุดมไปด้วยวิตามินเช่น วิตามินบี 1 (เรียกอีกอย่างว่าไทอามีน) ไนอาซินและไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) วิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินเค ท่ามกลางคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ ของถั่วพิสตาชิโอ เราพบว่ามีเกลือแร่ที่มีปริมาณสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม
คำเตือน: เช่นเดียวกับผลไม้แห้งทั้งหมด ถั่วพิสตาชิโอสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย
ประโยชน์ทั้งหมดของถั่วพิสตาชิโอ
ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอตามที่คาดไว้มีมากมายจริงๆ ประการแรกช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี: การมีไขมันไม่อิ่มตัวและไฟโตสเตอรอลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดซึ่งแสดงถึงความช่วยเหลือที่ถูกต้องสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
อันที่จริงถั่วพิสตาชิโอเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับสุขภาพของหัวใจ ขอบคุณเหนือสิ่งอื่นใดที่มีวิตามินอีสามารถปกป้องและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดรวมทั้งลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดอย่างเห็นได้ชัด
วิตามินบี 6 มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบประสาท เพราะช่วยในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทบางชนิดและการสังเคราะห์ไมอีลิน ซึ่งเป็นสารที่ปกป้องระบบประสาทเอง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วพิสตาชิโอเป็นสารต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยมเพราะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น: เมล็ดพืชเหล่านี้ช่วยปกป้องผิวจากริ้วรอย (ต่อต้านอนุมูลอิสระ) และบำรุงผิวที่แห้งด้วยไขมันของเมล็ดถั่ว ช่วยปกป้องการมองเห็น ปรับปรุงสุขภาพดวงตาของคุณ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แสดงถึงการสนับสนุนที่ถูกต้องสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ เส้นใยอาหารมีความสำคัญมากสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพของลำไส้: ช่วยป้องกันหรือรักษาอาการท้องผูกและส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้ นอกจากนี้ ยังให้ความรู้สึกอิ่มที่ช่วยให้คุณทานอาหารได้น้อยลง
ถั่วพิสตาชิโอ: ข้อห้ามและอาหาร
ถั่วพิสตาชิโอไม่มีข้อห้ามจริง ๆ แต่ไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไปสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน: ปริมาณแคลอรี่ของถั่วพิสตาชิโอนั้นดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าการบริโภคที่สูงมากและเป็นระยะจะดีกว่า หากคุณกำลังลดน้ำหนัก กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคเพื่อสุขภาพของคุณ!
ในทางกลับกัน ถ้าคุณไม่ใช้อาหารประเภทนี้ในทางที่ผิดและไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก ถั่วพิสตาชิโอสามารถรับประกันความเป็นอยู่ที่ดีได้เท่านั้น: ในปริมาณที่เหมาะสม ไขมันของมันนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น! อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าให้เกินแม้แต่ในกรณีนี้ เพราะการกินโอเมก้า 6 ที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การอักเสบได้
วิธีการใช้ถั่วพิสตาชิโอในสูตรอาหารของคุณ
นอกจากคุณสมบัติอันน่าทึ่งเหล่านี้แล้ว ถั่วพิสตาชิโอยังอร่อยอีกด้วย! ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวในรูปแบบและสูตรที่หลากหลายที่สุด นอกจากจะรับประทานแบบธรรมดาหรือย่างและเกลือแล้ว พวกเขายังสามารถเพิ่มรสชาติและสีสีเขียวอันโดดเด่นให้กับซอสและท็อปปิ้งแสนอร่อยประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย!
คุณเคยลองเช่นพิสตาชิโอเพสโต้หรือไม่? วิธีทำ เพียงแค่ต้มน้ำในหม้อ เทถั่วพิสตาชิโอที่มีเปลือก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นลอกเปลือกออก ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงในเครื่องผสม เทน้ำมันมะกอก กรานาปาดาโนขูด ใบโหระพา กระเทียมครึ่งกลีบ ผิวขูดของมะนาวครึ่งลูก เปิดเครื่องผสมและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเทน้ำบางส่วน สุดท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมต่อไปจนครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ถั่วพิสตาชิโอใช้ทำไอศกรีมและของหวานทุกชนิด รวมถึงตังเมคริสต์มาสแสนอร่อย หรือเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลและเนื้อเย็น (นึกถึงมอร์ทาเดลลารสพิสตาชิโอทั่วไป!)
