สูตร Poke Bowl: ค้นพบเทรนด์อาหารของฤดูร้อนปี 2019!
ถ้าคุณรักซูชิ แต่เมื่อคุณลองทำที่บ้าน มันมักจะแพงและซับซ้อนเกินไป คุณควรลอง Poke Bowl อย่างแน่นอน ที่นี่ส่วนผสมของซูชิทั้งหมดจะรวมอยู่ในชามใบใหญ่ วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดทักษะการใช้มือที่ซับซ้อนทั้งหมดที่จำเป็นในการทำซูชิโดยไม่เสียรสชาติ!
สรุปคือที่สุดของเอเชียในชามเดียว
คำว่า Poke (ออกเสียงว่า Poh-kay) เป็นภาษาฮาวาย แปลว่า "ชิ้นเล็ก" เช่นเดียวกับเคล็ดลับในการเตรียมชามแสนอร่อยเหล่านี้
อันที่จริง ข้างๆ ข้าวกับลูกชิ้นปลานั้น มีผักสับมากมาย ทำให้ชามที่เต็มไปด้วยสีสันสวยงาม สดชื่น และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับฤดูร้อน!
Poke Bowl: ผสมส่วนผสม
Poke Bowl มีประโยชน์หลากหลายมากกว่าซูชิทั่วไป เนื่องจากคุณไม่ได้มีรูปร่างเฉพาะใดๆ เมื่อผสม ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนข้าวเป็นมันฝรั่งหรือคูสคูสแล้วทำให้ชามของคุณมีกลิ่นอายแบบตะวันออก แม้จะมีส่วนผสมของมังสวิรัติ คุณก็ยังมีอิสระมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ Poke Bowl ไม่ใช่แค่ "ทางเลือกซูชิ"
ดูสิ่งนี้ด้วย
นี่คือส่วนผสมพื้นฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับชามจิ้มฤดูร้อนของคุณ:
- คาร์โบไฮเดรต: ข้าวปั้นซูชิ ข้าวบาสมาติ ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง คีนัว ข้าวฟ่าง
- โปรตีน: แซลมอน ทูน่า กุ้ง หอยแมลงภู่ หรือเต้าหู้หรือเทมเป้
- ผักสด: ถั่วแระญี่ปุ่น สาหร่าย ต้นหอม อะโวคาโด กะหล่ำปลีแดง แตงกวา แครอท
- ท็อปปิ้งรสเผ็ด: งา, ใบโนริ, กิมจิ, ขิง, ใบผักชี, วอลนัท
- ซอส: ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา มายองเนส ศรีราชา ซอสพริก วาซาบิ น้ำมะนาว
เคล็ดลับ: ยิ่งปลาอ้วนมาก รสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันชนิดอื่นๆ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
กำลังโหลด ...โดย GIPHY
สูตรยอดนิยม
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเทรนด์อาหารนี้อยู่แล้ว นี่คือหนังสือที่เหมาะกับคุณ:
Poke: ชามซูชิที่ได้แรงบันดาลใจจากฮาวาย เวลา 11.76 € ใน Amazon
ในทางกลับกัน หากคุณอยากลองชิม คุณต้องการชามพิเศษจริงๆ "ชาม“ในภาษาอังกฤษ แปลว่า ชาม คุณไม่คิดจะวางโปเกะโบวล์บนจานเหรอ?
> ซื้อชามไม้ไผ่ 4 ชุดใน Amazon ราคา € 22.40
1. Classic Poke Bowl
คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:
สำหรับ 4 ส่วน
- ข้าวปั้นซูชิ 250 กรัม
- ปลาซาซิมิอาฮิ 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ขิงขูดสด 1 ชิ้น
เพื่อเพิ่ม
- ขิงดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นวง
- อะโวคาโด 1 ลูก สไลซ์
- ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- โทบิโกะ 2 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายวากาเมะ 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อใน Amazon)
- ถั่วแมคคาเดเมีย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสสับปะรดและพริก
- ซอสศรีราชา 1 หยิบมือ
- งาผสมงา
- ดอกไม้กินได้เป็นของตกแต่ง
นี่คือวิธีการ:
ทำข้าวซูชิ. ตัดทูน่าเป็นก้อนแล้วหมักในชามด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา ต้นหอม และขิง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที ตักข้าวและเพิ่มทูน่าหมักและตกแต่งด้วยส่วนผสมทั้งหมด
นี่คือวิธีการเตรียมซอส:
มายองเนสศรีราชา
ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูกในชามผสม
ครีมวาซาบิ
ผสมครีมเปรี้ยว 125 กรัม วาซาบิ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และน้ำมะนาวสด
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ด
นำพริกฮาลาปินโญ่ 2 เม็ดและพริกแดง 2 เม็ดมาทอดในกระทะทุกด้าน ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น ในกระทะเดียวกันใส่เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะและบดทุกอย่างด้วยครก ตวงซอสร้อนลงในชามตามความกล้าของคุณ
2. โจ๊กมังสวิรัติ
คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:
สำหรับ 4 ส่วน
- ข้าวปั้นซูชิ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- มะเขือยาว 900 กรัมหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม.
- 4 หอมแดงหั่นเป็นวง
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- พริกเขียวป่น 1 ½ ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 75 มล.
- กะหล่ำปลี 1 กำมือ
- ผักชี 1 กำมือสับ
- ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 ต้น
- งาผสมโรยหน้า
- ดอกไม้กินได้เพื่อตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เพื่อเพิ่ม
- ต้นหอม 3 ต้น หั่นตามแนวทแยง
- แครอท 200 กรัม ขูดละเอียด
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูกใหญ่
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
นี่คือวิธีการเตรียมการ:
ใส่ต้นหอมและแครอทขูดลงไปผัด ละลายน้ำตาลและเกลือในชามในน้ำเดือด ผัดน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูและผสมน้ำสลัดกับส่วนผสมของแครอทและหัวหอม พักไว้ ทำข้าวปั้นซูชิ
เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำตาลที่ขอบกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นของคาราเมล ให้ใส่มะเขือม่วงและหอมแดงลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นลดไฟ ใส่กระเทียม พริกหยวก ย่าง 2 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนซอสข้น
ตักใส่ชาม สลัดแครอท มะเขือม่วง กะหล่ำปลี และข้าว โรยด้วยผักชี ต้นหอม และงา ตกแต่งด้วยดอกไม้ตามชอบ
เคล็ดลับ: หากต้องการสัมผัสแบบตะวันออกมากขึ้น ให้ใส่มิโซะขาว 1 ช้อนชาลงในกระทะ ก่อนใส่ซีอิ๊วขาว
3. โปเกะโบวล์กับแซลมอนย่าง
คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:
สำหรับ 4 ส่วน
- เนื้อปลา 450 กรัม (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเฮลิบัต)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ต้นหอม 1 พวง สีเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง
- งาคั่ว 1 ช้อนชา
สำหรับหมัก
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- งา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ (ซีอิ๊วขาว)
- พริกไทยดำป่นสดๆ
เพื่ออิมแพ็ค
- ขิงดอง
- ผักนึ่งสีเขียว
- ข้าวขาวนึ่ง
นี่คือวิธีการทำงาน:
สำหรับน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสปลาด้วยน้ำดอง น้ำมันย่างหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อปลาไว้ด้านบนแล้วปรุง
โรยด้วยต้นหอมและงาคั่ว เสิร์ฟทันทีพร้อมขิงดอง ผักใบเขียว และข้าวขาว
