ชา

ต้นกำเนิด

มีพื้นเพมาจากประเทศจีนซึ่งมีการบริโภคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาทำจากตาและใบของคามิเลีย ซิเนนซิส, ต้นไม้ในตระกูลคามิเลีย

นิกายต่าง ๆ ไม่ได้ระบุชนิดของใบไม้ แต่กำหนดวิธีการรักษาต่าง ๆ (การหมัก การรมควัน ...) ที่จะใช้ การรักษาดังกล่าวส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

ชาประเภทหลัก

ประเภทของชา

ตัวอย่าง

ลักษณะเฉพาะ

อ่อนโยน

ดาร์จีลิ่งอัสสัม
ซีลัน

หมัก. เป็นความหลากหลายที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก

ชาเขียวจีน

ดินปืน

หากไม่ผ่านการหมัก ใบจะตากให้แห้งที่อุณหภูมิสูงมาก (เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการหมักตามธรรมชาติ) จากนั้นม้วนและทำให้แห้งอีกครั้ง

ชาเขียวญี่ปุ่น

มัทฉะ
เซนฉะ
เบญจา

หากไม่ผ่านการหมัก ใบจะถูกนึ่ง รีดด้วยมือและตากให้แห้งในที่สุด

ชารมควัน

ลับแสงสุจง

ชาดำรมควันบนไฟต้นสนหรือต้นซีดาร์ ระยะเวลาของการผ่าตัดขึ้นอยู่กับระดับการสูบบุหรี่ที่จะได้รับ

ชาอู่หลง (ฟ้า-เขียว)

อูหลง

กึ่งหมักที่มีรสถั่วที่ละเอียดอ่อนมีคาเฟอีนต่ำ เป็นความหลากหลายปานกลางระหว่างชาดำและชาเขียว

ชาหลังหมัก

ผู่เอ๋อ

การหมักเป็นเวลานานทำให้ได้รสชาติที่พิเศษมาก: ส่วนผสมของเห็ด ดิน และหนัง แนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ

ชาแดง

Rooïbos

ไม่ใช่ชาตามความหมายที่เคร่งครัด แต่เป็นชาสมุนไพรที่ได้มาจากพุ่มไม้หนามที่มีอยู่ในแอฟริกาใต้

นอกจากนี้ยังมีชาขาวและชาเหลืองซึ่งหายากมากและมีราคาค่อนข้างแพง

ชาปรุงรส

ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นสีดำหรือชาเขียว สามารถปรุงแต่งด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ดอกไม้ (ชามะลิ), ใบไม้ (ชามินต์), น้ำมันหอมระเหย (เอิร์ลเกรย์เบอร์กาม็อท), ผลไม้รสเปรี้ยว (ชาส้มรัสเซีย) แต่ชากำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ด้วยรสชาติเทียม (ชาคาราเมล) ,ชาผลไม้แดง).

ชาเป็นเครื่องดื่ม

คำนวณชาหนึ่งช้อนชาต่อคนบวกหนึ่งชาสำหรับกาน้ำชา

ประเภทของชา

อุณหภูมิแช่

เวลาแช่

อ่อนโยน

95°

3 ถึง 5 นาที

ชาอู่หลง

95°

5 ถึง 7 นาที

ชาเขียวจีน

70-80°

3 ถึง 5 นาที

ชาเขียวญี่ปุ่น

60°

1 ถึง 2 นาที

ชาขาว

70-80°

7 ถึง 10 นาที

ในอินเดียมีการเตรียมชัย ซึ่งเป็นส่วนผสมของชาและเครื่องเทศ ในขณะที่ในอังกฤษ ชาจะดื่มโดยเติมมะนาวหรือนม

ชาเย็น: เพื่อให้ได้ชาเย็นที่ยอดเยี่ยม คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมชาในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น แต่ต้องแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน (หนึ่งคืน) กรองแล้วใส่ลงใน ตู้เย็น.

ทุกอย่างเกี่ยวกับสมูทตี้

ประโยชน์

ชา โดยเฉพาะชาเขียว อุดมไปด้วยธีอีนและสารต้านอนุมูลอิสระ การกระตุ้นของ theine จะคงอยู่เป็นเวลาหกหรือแปดชั่วโมง (เทียบกับคาเฟอีนสองหรือสามชั่วโมง) แต่ไม่มีจุดสูงสุด: ร่างกายจะถูกกระตุ้นในลักษณะที่น่าพอใจ
อุดมไปด้วยฟลูออไรด์ ชาสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือขาดธาตุเหล็ก ให้จำกัดการบริโภคของคุณ

ชาให้รู้สึกฟิต

ชาในครัว

• การแช่ผลไม้แห้งในชาดำจะทำให้มีกลิ่นหอม
• ของหวานที่ทำจากนมทั้งหมด (พุดดิ้งข้าว, คัสตาร์ด) สามารถปรุงแต่งด้วยชาที่คุณเลือกได้ เพียงแค่ปล่อยให้ชาใส่ลงในนมที่จะใช้ในการเตรียม
• ชาเขียวเหมาะมากสำหรับแต่งกลิ่นเค้กพลัม
• การดื่มชารมควันจะให้รสชาติที่อร่อยกับซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนนึ่ง