Tortelli di Carnevale: เตรียมตัวแบบนี้!

เมื่อทอดแล้ว Tortelli สามารถเติมด้วยครีมขนมหรือปล่อยว่างไว้และโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว สำหรับรูปแบบที่โลภพวกเขาสามารถเติมช็อกโกแลตหรือครีมมะนาวแล้วเติมน้ำตาล avelo โกโก้หรือไอซิ่งปรุงแต่ง

ส่วนผสม:
แป้ง 80 กรัม 00
ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
เนย 25 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
นม 250 กรัม
ผงฟู 4 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
น้ำตาลทรายเป็นอันเสร็จ

การตระเตรียม:
ในกระทะ ผสมนม เนย น้ำตาล ผิวเลมอน และนำไปต้ม เทแป้งที่ผสมกับยีสต์ในคราวเดียวลงไปแล้วคลุกเคล้าจนได้ลูกบอลที่จะหลุดออกจากด้านข้างหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ ทำอาหารต่อสักสองสามนาที จนคราบเล็กน้อยมีแนวโน้มที่จะก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ
เทส่วนผสมลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่ไข่ทีละฟองผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าและอย่าใส่ไข่ต่อไปจนกว่าแป้งก่อนหน้าจะถูกดูดซับโดยแป้งอย่างสมบูรณ์ สุดท้ายเพิ่มเหล้ารัมด้วย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 160 °แล้วจุ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ช้อนชาสองช้อนชา ปริมาณที่เหมาะสมจะเท่ากับแป้งครึ่งช้อนชา เพราะจะทำให้บวมมาก
สะเด็ดน้ำมัน Tortelli ออกจากน้ำมันแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป
ทอร์เทลลีว่างด้านใน จะกินแบบนี้หรือจะยัดไส้คัสตาร์ดก็อร่อย