อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม: กินอย่างไรไม่ให้ขาด
โพแทสเซียมเป็นพันธมิตรที่มีค่าสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายของเรา บางครั้งเนื่องจากการสูญเสียของเหลวมากเกินไป เราจึงอาจขาดและประสบปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เพื่อรักษาระดับโพแทสเซียมในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับอาหาร ดังนั้น นี่คือรายการอาหารที่มีโพแทสเซียมมากที่สุดที่จะรวมเข้ากับอาหารโดยเร็วที่สุด!
ในทางกลับกัน หากสิ่งที่คุณขาดหายไปคือธาตุเหล็ก ให้ดูวิดีโอนี้และค้นหาว่าอาหารชนิดใดที่อยู่ในนั้น!
โพแทสเซียมคืออะไรและใช้ทำอะไร?
เซลล์ของเราอุดมไปด้วยเกลือแร่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโพแทสเซียม สารนี้มีหน้าที่ควบคุมปริมาณและการไหลของน้ำที่ส่งผลต่อทุกเซลล์ในร่างกายของเรา และทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ และการทำงานของระบบประสาททั้งหมด มันไปโดยไม่บอกว่าการปรากฏตัวของมันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสถานะสุขภาพที่เหมาะสม และด้วยเหตุนี้ การขาดโพแทสเซียมและโพแทสเซียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อร่างกายของเรา
วิธีเติมโพแทสเซียม?
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าเรามีโพแทสเซียมต่ำ เราจะรู้สึกเหนื่อยและหมดแรงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และโดยมากแล้ว เราจะมีอาการต่างๆ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ และปวดกล้ามเนื้อ แล้วจะป้องกันหรือแก้ปัญหาอย่างไร? ระดับโพแทสเซียมในเซลล์จะลดลงเมื่อเราสูญเสียของเหลวในร่างกาย เช่น เหงื่อ ปัสสาวะ และอุจจาระ เมื่อการสูญเสียนี้มากเกินไป ตัวอย่างเช่น ในช่วงฤดูร้อนหรือในกรณีที่เป็นโรคบิด จำเป็นต้องรวมแร่ธาตุนี้กลับเข้าที่โดยทันทีโดยการบริโภคอาหารบางชนิดและในกรณีที่ร้ายแรงที่สุด ของยา ในธรรมชาติมีอาหารหลายชนิดที่ขึ้นชื่อเรื่องโพแทสเซียมสูง โดยเฉพาะผักและผลไม้ ก่อนที่จะค้นพบพวกมันด้วยกัน เราขอแนะนำให้คุณอย่าล้างพวกมันมากเกินไป มิฉะนั้น น้ำอาจล้างโพแทสเซียมออกไป และไม่บริโภคโพแทสเซียมในปริมาณมาก เนื่องจากโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้หน้าที่ของแร่ธาตุดังกล่าวเป็นโมฆะ
ในผลไม้
สด อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ: ผลไม้ไม่ควรพลาดจากการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล เพื่อบริโภคโดยลำพัง ในสลัดผลไม้ แช่ในโยเกิร์ตหรือปั่นแยกในน้ำผลไม้ทำเอง ผลไม้ช่วยให้เราฟื้นพลังงานที่จำเป็นในการเผชิญหน้าแม้ในวันที่ยากที่สุด ด้วยเนื้อหาของวิตามิน เกลือแร่ และเหนือสิ่งอื่นใด ทั้งหมด โพแทสเซียม ในเรื่องนี้ ควรสังเกตว่า ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม กล้วยไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวที่มีเกลือแร่ในปริมาณมาก อันที่จริงแล้ว ผลไม้แห่งความรักนั้นอยู่ในกลุ่มที่ดี เช่น กีวี มะละกอ ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม แตง องุ่น และผลไม้รสเปรี้ยว กล่าวโดยย่อ ถ้าการทดสอบของคุณแสดงว่าคุณขาดโพแทสเซียม คุณจะมีตัวเลือกมากมาย
ในผัก
เมื่อรวมกับผลไม้สดแล้ว ผลไม้เหล่านี้เป็นพันธมิตรหลักของสุขภาพ: เห็นได้ชัดว่าเรากำลังพูดถึงผัก แหล่งวิตามินพิเศษ กรดโฟลิก และโพแทสเซียมจำนวนมาก หากคุณรู้สึกเหนื่อย อ่อนล้า เหมือนขาดแรงอยู่เสมอ คุณอาจขาดเกลือแร่ ฟื้นตัวทันทีด้วยการเติมผักในตะกร้า เช่น ผักโขม เซเลอริแอก อาร์ติโชก กะหล่ำดอก หัวบีต และมะเขือเทศ พูดสั้นๆ ว่าตุนผักที่มีโพแทสเซียมสูงและแคลอรีต่ำ หากต้องการรับประทานดิบหรือนึ่ง ควรรับประทานโดยไม่ใช้เกลือและน้ำมันมากเกินไป และไม่ต้องล้างมากเกินไป โปรดจำไว้ว่า อันที่จริงน้ำสามารถล้างโพแทสเซียมออกไปได้ ทำให้อาหารเหล่านี้ไม่ได้รับประโยชน์อย่างมากมาย
ในผลไม้แห้ง
ในบรรดาอาหารที่คุณต้องตุนไว้ถ้าคุณไม่ต้องการให้โพแทสเซียมหมด ก็มีผลไม้แห้ง วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ และถั่วไพน์นัทเป็นแหล่งเกลือแร่ที่ไม่มีวันหมดซึ่งเราจำได้ ความรู้สึกไม่สบายทั่วไปและปัญหาสุขภาพที่รุนแรงไม่มากก็น้อย ให้ทานผลไม้แห้งสองสามกรัม ดูแลตัวเอง ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน อาหารเหล่านี้ต้องขอบคุณโพแทสเซียมที่ช่วยให้คุณรู้สึกมากขึ้น กระฉับกระเฉงพร้อมรับประกันความอิ่มในทันที หากคุณไม่ชอบความคิดที่จะกินมันคนเดียว คุณสามารถจุ่มมันใน Greek Yogurt คู่กับผลไม้สดและดาร์กช็อกโกแลตบาง ๆ หรือจะใส่เพิ่มลงไปก็ได้ สลัดของคุณเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น!
ในเห็ด
สดหรือแห้ง ผสมในริซอตโต้หรือใช้เป็นส่วนผสมหลักของสลัดฤดูร้อน เห็ดนั้นดีในทุก ๆ ด้าน และนอกจากจะให้สัมผัสพิเศษกับอาหารที่น่าเบื่อที่สุดแล้ว ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมอันล้ำค่าอีกด้วย
ในพืชตระกูลถั่ว
ในบรรดาอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมากที่สุด เราไม่สามารถมองข้ามพืชตระกูลถั่วได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเหลืองและถั่วที่มีปริมาณมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ พืชตระกูลถั่วอเนกประสงค์และอร่อยสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในสูตรอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย ทำให้อาหารของเราดีต่อสุขภาพและหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ต้องระมัดระวังไม่ให้ปรุงรสด้วยเกลือมากเกินไป มิฉะนั้น คุณสมบัติของโพแทสเซียมจะถูกยกเลิกโดยสิ้นเชิง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การล้างพืชตระกูลถั่วกระป๋องใต้น้ำไหลเป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน เนื่องจากของเหลวที่เก็บไว้มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง
ในธัญพืชเต็มเมล็ด
รำข้าว คีนัว ผักโขม บัควีท แต่ยังสะกดด้วยข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และข้าวโอ๊ต มีธัญพืชไม่ขัดสีหลายชนิดที่คุณสามารถเลือกได้หากต้องการกินอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม อย่างไรก็ตาม ซีเรียลจริงๆ แล้วก่อนที่จะปรุงรส จำเป็นต้องรอจนกว่าพวกเขาจะดูดซึมน้ำที่ประกอบอาหารจนหมด มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่โพแทสเซียมที่บรรจุอยู่ภายในจะกระจายตัวไปอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ การรวมซีเรียลเหล่านี้เข้ากับอาหารของเราเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร ลดปริมาณโคเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ป้องกันการเริ่มเป็นโรคหัวใจ และส่งเสริมความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
ในมันฝรั่ง
อาหารอื่นๆ ที่พวกเราหลายคนอาจมองข้ามคุณสมบัติและมีโพแทสเซียมสูงคือมันฝรั่ง หัวเหล่านี้เป็นที่รักของคนหนุ่มสาวและคนแก่และอร่อยไม่ว่าจะปรุงในรูปแบบใดมีเกลือแร่จำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เข้มข้นในเปลือก ในการชื่นชมมันฝรั่ง อันที่จริง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ในทางกลับกัน เป็นเรื่องปกติมากขึ้นที่ภัตตาคารจะเสิร์ฟพร้อมกับเปลือกโดยตรง มีการสังเกตอย่างแม่นยำว่ากรัมของโพแทสเซียมที่อยู่ภายในนั้นลดลงอย่างมากเมื่อปอกเปลือก แทนที่จะใช้มันฝรั่งแบบดั้งเดิม คุณยังสามารถบริโภคแบบหวานได้อีกด้วย
ในดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัมต่อวันช่วยให้แพทย์ไม่อยู่ ใช่แล้ว นอกจากจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยแล้ว ช็อกโกแลต (ขมอย่างเข้มงวด!) ยังนำคุณประโยชน์ต่างๆ มาสู่ร่างกายของเราอีกด้วย มันเป็นการปลดปล่อยความเครียดตามธรรมชาติ ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก (เมื่อรวมอยู่ในอาหารแคลอรี่ต่ำ) กำจัดสารพิษและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ สำหรับคุณสมบัติพิเศษเหล่านี้ เราต้องเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมสูง ซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้หากเราตัดสินใจที่จะบริโภคมันพร้อมกับผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ
ในอาหารที่มาจากสัตว์
ข่าวดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลิกกินเนื้อสัตว์ได้ หรือโดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม ชีส และไข่ อันที่จริง อาหารเหล่านี้ยังมีโพแทสเซียมในปริมาณที่ดี อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนกับโซเดียมนั้นไม่สมดุล และทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่าผักและผลไม้ โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าปลาที่มีโพแทสเซียมสูงที่สุดคือปลาแซลมอนธรรมชาติ โดยมีค่าโพแทสเซียมเท่ากับ 363 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ส่วนเนื้อไก่ประมาณ 100 กรัมมี 497 มก. ส่วนเนื้อหมูประมาณ 300 มก. หากคุณเป็นคนรักผลิตภัณฑ์จากนม ให้รู้ว่าโยเกิร์ตทั้ง 100 กรัมมีปริมาณโพแทสเซียมเท่ากับ 170 มก. ในขณะที่นมวัวและไขมันต่ำ เราพบ 150 มก. แล้วไข่แทนล่ะ? ประมาณ 133 มก. ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีคำแนะนำ: โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร ระวังอย่าหักโหมกับเครื่องปรุง เช่น เกลือและน้ำมัน โดยเลือกใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ออริกาโน โรสแมรี่ ปาปริก้า และแกง
