ปลาทูน่ากระป๋องในครรภ์: อันตรายจากสารปรอทจริงหรือ?
ปลาทูน่ากระป๋องในครรภ์ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากปลาขนาดใหญ่มีสารปรอทอยู่ในเนื้อเยื่อในปริมาณมาก เมื่อเทียบกับปลาขนาดกลางหรือขนาดเล็กอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมจนเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรอทอาจเป็นพิษต่อทารกในครรภ์ได้ ดูวิดีโอและค้นหาอาหารอื่นๆ ที่ต้องระวังในระหว่างตั้งครรภ์
ฉันสามารถกินทูน่าสดเมื่อตั้งครรภ์?
การหลีกเลี่ยงปลาทูน่ากระป๋องเมื่อตั้งครรภ์เป็นความคิดที่ดี แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าควรกำจัดปลาทูน่ากระป๋องออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ปลาทูน่ายังคงเป็นหนึ่งในปลาที่พบมากที่สุดบนโต๊ะอาหารอิตาลี แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ ปลาทูน่าอาจเป็นส่วนหนึ่งของรายการอาหารที่ต้องให้ความสนใจ
แคลอรี่ของปลาทูน่าสดอยู่ที่ 130 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและเป็นปลาที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในความเป็นจริง มันมีฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม วิตามิน โอเมก้า 3 สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์
ปัญหายังคงเป็นปลาตัวใหญ่ซึ่งมีสารปรอทจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ มันเป็นปลาอายุยืน อาศัยอยู่ในทะเลมากกว่าปลาอื่น ๆ และเก็บสารปรอทมากกว่าปลาขนาดเล็กมาก
โลหะที่เป็นพิษจำนวนมากนี้อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ของคุณได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ดีที่สุดที่จะไม่กินปลาทูน่าเมื่อคุณตั้งครรภ์
ไม่ควรละเว้นทูน่ากระป๋องโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องลดปริมาณลงเพื่อหลีกเลี่ยง:
- เกินด้วยเกลือในปริมาณที่สูงมากในผลิตภัณฑ์กระป๋อง
- การสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการที่มีคุณค่าของปลาสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์
ดูสิ่งนี้ด้วย
ปลาทูน่ากระป๋องในครรภ์: ปลอดภัยไหม?
สุขภาพและโภชนาการของสตรีมีครรภ์เป็นอันดับแรกเสมอ ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องการเพิ่มว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ ปลาทูน่ากระป๋องปลอดภัยกว่าปลาทูน่าสดเพราะผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมได้ดีกว่าและเป็นอาหารที่ปลอดภัยทุกประการในการตั้งครรภ์ ยกเว้นความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับปรอทจำนวนมาก
เห็นได้ชัดว่าเป็นความคาดหวังของแม่ในอนาคตที่จะเลือกปลาทูน่ากระป๋องคุณภาพสูง ถ้าเป็นไปได้ เลือกปลาทูน่าธรรมชาติหรือชนิดที่เก็บรักษาไว้ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ปริมาณที่ไม่ควรเกินคือ 100 กรัมต่อสัปดาห์ เพียงพอสำหรับทำอาหาร เช่น พาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับทูน่าหรือสลัดฤดูร้อนสด
ปลาทูน่ากระป๋องในการตั้งครรภ์และความเสี่ยงจากสารปรอท: ให้ลึก!
ปรอทชนิดหนึ่งเรียกว่าปรอทมีอยู่ในปลาและสิ่งมีชีวิตในน้ำอื่น ๆ เมทิลเมอร์คิวรีซึ่งเป็นรูปแบบที่เป็นพิษมากที่สุด เมทิลเมอร์คิวรี หากกลืนเข้าไป มีแนวโน้มที่จะสะสมอยู่ในไต ตับ และระบบประสาท เห็นได้ชัดว่า หากคุณใช้อาหารที่มีมันมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ ปรอทจะผ่านรกและอาจทำให้ทารกเกิดการรับรู้ล่าช้าและทำลายระบบประสาทส่วนกลางได้
หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) รับรองว่าการบริโภคอาหารที่มีสารปรอทในปริมาณที่พอเหมาะ (ปลาทูน่า ปลานาก ปลาดุก กากกะรุน ฉลามน้ำเงิน ปลาแมคเคอเรล) ไม่ก่อให้เกิดพิษร้ายแรง
ปลาชนิดใดที่ดีที่สุดในการตั้งครรภ์?
ในการตั้งครรภ์ ปลาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม มีแคลอรีที่สมดุลและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างถูกต้อง เนื้อปลาที่น้อยที่สุดและย่อยง่ายที่สุดคือ ปลาเพลซ ปลาทรายแดง และปลาทราย นอกจากนี้ยังมีพื้นที่เพียงพอสำหรับปลาสีน้ำเงิน เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแอนโชวี่ ปลาการ์ฟิช ปลาอำพัน แหล่งวิตามินดีชั้นเยี่ยม
สตรีมีครรภ์ควรรับประทานปลาที่มีสารปรอทต่ำอย่างน้อยสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านโปรตีนและกรดไขมัน
© Istock
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับปลาทูน่ากระป๋องในการตั้งครรภ์
ปลาทูน่าในครรภ์และ toxoplasmosis: มีลิงค์ไหม?
ถ้าในแง่หนึ่งความเสี่ยงของการเกิด toxoplasmosis ในการตั้งครรภ์ที่มีปลาทูน่ากระป๋องไม่ได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิง เนื่องจากปลาทูน่าปรุงสุกก่อนบรรจุกระป๋อง มารดาในอนาคตสามารถทำสัญญากับโรคทอกโซพลาสโมซิสโดยการบริโภคเนื้อทูน่าดิบในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้โดยสิ้นเชิง เช่นเดียวกับปลาดิบประเภทอื่นๆ ทั้งหมด การบริโภคจะถูกเลื่อนออกไปเป็นช่วงหลังคลอด
ปลาทูน่าย่างในครรภ์ปลอดภัยหรือไม่?
ปลาทูน่าย่างเป็นอาหารจานโปรดของคนรักปลามาก โดยจะต้องปรุงสเต็กปลาทูน่าที่ด้านข้างบนจานร้อนเพียงไม่กี่นาที วิธีนี้จะทำให้ปลาทูน่าดิบเป็นสีชมพู ถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากปลาทูน่ายังคงดิบอยู่ตรงกลางและอาจมีความเสี่ยง หากคุณกำลังทำทูน่าย่างที่บ้าน คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารได้ แต่คุณไม่สามารถทำแบบเดียวกันที่ร้านอาหารได้ ดังนั้นให้เลือกทำอาหารประเภทอื่นโดยระบุว่า "ทำได้ดีมาก"
ตั้งครรภ์กับทูน่ากระป๋องมากเกินไป จะทำอย่างไร?
หากเราทราบว่าคุณบริโภคปลาทูน่ากระป๋องเกินปริมาณที่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์ คำแนะนำที่ถูกต้องคือหลีกเลี่ยงปลาตลอดทั้งสัปดาห์ เพื่อให้ร่างกายสามารถกำจัดสารปรอทส่วนเกินได้
