อาหารแมคโครไบโอติก: มันคืออะไรและทำงานอย่างไร?
คุณกำลังจะค้นพบความลับทั้งหมดของอาหารแมคโครไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารเฉพาะที่ปฏิวัติโลกของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างช้าๆ การค้นหาอาหารในอุดมคติของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายและเป็นเรื่องปกติที่จะลองและลองอีกครั้งก่อนที่จะหาอาหารที่เหมาะกับเรา แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร หากคุณต้องการฟิตร่างกาย คุณก็อดไม่ได้ที่จะรู้ว่าการเลือกอาหารของเรานั้นอ้วน (บางคนไม่สงสัย)!
อาหารแมคโครไบโอติกส์อย่างสมดุล
ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ห่างไกลจากอาหารแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่กำลังแพร่กระจายและผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ชื่นชมอาหารใหม่เหล่านี้และวิธีการปรุง อย่างไรก็ตาม ระมัดระวังในการแปรผันและให้ยาในปริมาณที่สมดุล โดยไม่ใช้มากเกินไปหรือไม่มีการบริโภคมากเกินไป เพราะตัวอย่างเช่น มีความเสี่ยงที่จะขาดวิตามินหรือผลเสียต่อน้ำหนักและสุขภาพ อาหารหลักของอาหารแมคโครไบโอติก ได้แก่ อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี ผักบางชนิด และผักใบเขียว รสชาติและการบริโภคของอาหารเหล่านี้แพร่กระจายออกไป และเกือบทุกคนบริโภคและลิ้มรสด้วยความเพลิดเพลินอย่างแท้จริง ในครัวทุกวันนี้ไม่มีพาสต้าและข้าวกล้องในตู้กับข้าว, ซีเรียลทุกชนิดที่มีธัญพืชที่สามารถปรุงได้เป็นพัน ๆ วิธี, บิสกิตรำ, ขนมปัง, พาสต้าและแป้งโฮลมีลและข้าวไรย์โรลพร้อมเมล็ดพืช ของถั่วเหลือง งา และฟักทอง นุ่ม หอมนาน? ในตอนนี้ แป้งสีขาวที่เป็นศูนย์และแป้งเป็นศูนย์ได้หลีกทางให้กับแป้งโฮลมีลที่อร่อย ซึ่งบางครั้งก็อุดมไปด้วยซีเรียลผสมประเภทอื่นๆ สำหรับแป้งโดแบบหวานหรือแบบชนบท และต้องยอมรับว่าเป็นที่นิยมมากเพราะมีน้ำหนักเบา อร่อย ย่อยง่าย และเหนือสิ่งอื่นใดเพราะไม่ "บวม" เมื่อเทียบกับแบบกลั่น ซึ่งมักก่อให้เกิดโรคที่น่ารำคาญ เช่น อาการลำไส้ใหญ่บวม และเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงจริงๆ . อาหารอื่นๆ ก็เป็นอาหารแมคโครไบโอติกด้วย เช่น หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม ระบอบแมคโครไบโอติกที่เข้มงวดกว่านั้นถือว่าจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในตารางของเราทั้งในอิตาลีและในส่วนที่เหลือของยุโรป เช่น มันฝรั่ง บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ ซึ่งเป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สาหร่ายที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่มีความสำคัญมากในแมคโครไบโอติก ซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสและแทนที่พาร์เมซานและหอยแมลงภู่
ดูสิ่งนี้ด้วย
ในบรรดาเครื่องดื่มต่างชื่นชอบชาทุกประเภทโดยไม่ต้องดูด แทนที่จะใช้เกลือ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น โกมาซิโอหรือทามาริถูกนำมาใช้แทนเกลือ อาหารแช่แข็งหรืออาหารกระป๋องอุตสาหกรรมก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน แต่อาหารนี้ยังกำหนดข้อห้ามที่ยากที่จะไม่หัก
ยกตัวอย่างช็อคโกแลต โลกไหนที่ไม่มีช็อกโกแลต? แล้วก็กาแฟด้วย! ช่วย! แล้วเราจะตื่นเช้าได้อย่างไร? แถมยังไม่มีน้ำตาล? เงียบสงบ! แม้แต่ข้าวบาร์เลย์ดีๆ สักถ้วยก็ยังดีต่อสุขภาพและขอให้เรามีความสุขในยามเช้า แต่ไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลอ้อยได้พิชิตเพดานปากของหลายๆ คนมาระยะหนึ่งแล้ว แม้กระทั่งผู้ที่ไม่รับประทานอาหารแมคโครไบโอติก แต่ควรเลือกแบบโฮลมีล แคลอรี่น้อยกว่า สีเข้มกว่า และเมล็ดธัญพืชที่ใหญ่กว่า ในความเป็นจริง เมื่อน้ำตาลทรายอ่อนเกินไป จะได้รับการบำบัดและกลั่นเหมือนผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม จึงไม่ต่างจากสีขาวมากนัก เกลือต้องเป็นของทะเลและไม่ผ่านการบำบัด อาหารประเภทนี้ในรูปแบบที่เข้มงวดที่สุดแนะนำให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ มักจะด้วยเหตุผลทางนิเวศวิทยาและสำหรับการต่อสู้ของนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ อนุพันธ์ทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ที่บ่ม ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ น้ำผลไม้เขตร้อน การใช้แบบดั้งเดิม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
วิถีชีวิต ปรัชญาตะวันออก ไม่ใช่แค่ "การควบคุมอาหาร"
โภชนาการแมคโครไบโอติกไม่ได้เป็นเพียงวิธีการรับประทานอาหารโดยเฉพาะ แต่ยังเชื่อมโยงกับปรัชญาตะวันออก ซึ่งถือว่าความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างหยินและหยางเป็นพื้นฐาน พลังที่ต่อต้านสองชนิดที่มีอยู่ในอาหารสองประเภทซึ่งมีความสมดุลต่อสุขภาพเป็นอย่างดี ของร่างกายของเรา หยินเชื่อมโยงกับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว หยางถึงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หยินมีอยู่ในเต้าหู้ ผักใบ ชา สาหร่าย ธัญพืชไม่ขัดสีและพืชตระกูลถั่ว หยางในเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ ในหอย ในบัควีท ข้าวกล้อง และ ในอาหารอื่น ๆ แรงต้านทั้งสองนี้จะต้องอยู่ในสมดุลที่เหมาะสมเสมอเพื่อให้เกิดความผาสุกทางร่างกายและจิตใจ นอกจากนี้ จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารช้าๆ เพื่อการย่อยที่ดีและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ในอาหารประเภทนี้ อัตราส่วนของ ไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวนั้นไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเสมอไป แต่จะได้รับการชดเชยด้วยอาหารอื่นๆ ที่มีโอเมก้า 3 และ 6
ดังนั้น เราจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์อาหารที่เราซื้อ วิธีการปรุงอาหาร และอาหารที่เราจับคู่บนจาน เราต้องฟังร่างกายของเราและเข้าใจว่าร่างกายกำลังถามอะไรเราในขณะนั้นหรือเป็นเวลานานกว่านั้น โดยคำนึงถึงฤดูกาลและสภาพร่างกายและจิตใจด้วย
วิธีการปรุงอาหารก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแมคโครไบโอติกเช่นกัน อาหารนี้ชอบนึ่ง ต้องไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติและสถานะของอาหารที่คุณกำลังปรุง ดังนั้นขอแนะนำให้ใช้ทัพพีไม้ เครื่องดินเผา หรือหม้อสแตนเลส
แมคโครไบโอติกที่นุ่มนวลกว่า: ข้อห้ามน้อยลงและการสละที่ยากเล็กน้อย
คุณสามารถปฏิบัติตามอาหารนี้แม้ในทางที่รุนแรงน้อยกว่า โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสวนและผักอื่นๆ เช่น ผักโขม หน่อไม้ฝรั่งและชาร์ท ผลไม้ตามฤดูกาล โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว อาจเป็นอาหารท้องถิ่น หรือแม้แต่อาหารบางชนิด แหล่งกำเนิด เช่น ปลาและครัสเตเชีย แมคโครไบโอติกในภาษากรีกหมายถึง "อายุยืน" แต่เพื่อให้อาหารนี้มีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง การบริโภคอาหารจะต้องมีการวางแผนโดยไม่มีข้อจำกัดที่เกินจริง และต้องรวมถึงอาหารที่สำคัญด้วย เช่น เส้นคูสคูส ถั่วลิสง วอลนัท และเฮเซลนัท และเกาลัดแห้ง เมล็ดพืชน้ำมัน ถั่วเหลือง ขิง ผลไม้สด งา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กระเทียม มะนาว และพืชตระกูลถั่วทั้งหมด
อาหารแมคโครไบโอติกมีความต้องการมากเกินไปหรือไม่? หาข้อมูลเพิ่มเติม!
อาหารทางเลือก: เมดิเตอร์เรเนียนและมังสวิรัติ
ทุกวันนี้ ทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับโภชนาการและการควบคุมอาหารเป็นอย่างมาก: บางอย่างมีข้อจำกัดอย่างไร้เหตุผล บางอย่างก็ขึ้นอยู่กับอาหารหนึ่งหรือสองอย่าง ในทางกลับกัน ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์และสมดุลมานานแล้ว และจากมุมมองทางการแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญเกือบทุกคนชื่นชอบและยืนยันว่าได้ผลและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อาหารประเภทนี้ยังให้ความสำคัญกับความสมดุลของอาหาร การสลับกัน และปริมาณเพื่อให้ได้โปรตีนและวิตามินที่สมดุล ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ: ธัญพืชไม่ขัดสีและไม่ขัดสี น้ำมันมะกอก ผลไม้ ผัก โดยเฉพาะมะเขือเทศและกะหล่ำปลี พืชตระกูลถั่ว ปลา เนื้อขาว ไข่ ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อแดงและชีสบ่อย ๆ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีมลพิษมากที่สุด อันที่จริง อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ในปัจจุบันเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ดังนั้นนอกจากจะมีสุขภาพแข็งแรงแล้ว ยังให้แรงจูงใจทางนิเวศวิทยาอีกด้วย แม้แต่อาหารมังสวิรัติก็ใช้ได้จริง เพราะมันเพิ่มโปรตีนจากพืชที่เป็นอนุพันธ์ของสัตว์ เช่น ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ค่อนข้างจะถดถอย แทนที่ด้วยอาหารบรรจุหีบห่อทางอุตสาหกรรมที่มีโรคสำคัญๆ ที่มักเพิ่มขึ้นตามมา เช่น โรคอ้วน
การเลือกประเภทอาหารที่ดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพและสิ่งแวดล้อมแต่คุณต้องไม่เลือกรับประทานอาหารที่รุนแรงเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปราศจากคำแนะนำของนักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญซึ่งติดตามผู้ที่ตัดสินใจเลือกแนวทางการรับประทานอาหารที่เหมาะสมที่สุด ร่างกายและความต้องการของเขา
.
