อาหาร Paleo: วิธีการทำงาน เมนูประจำวันและข้อห้าม
อาหาร Paleo คิดค้นโดย Loren Cordain ศาสตราจารย์ของ วิทยาศาสตร์สุขภาพและการออกกำลังกาย (สุขภาพและพลศึกษา) ที่มหาวิทยาลัยโคโลราโด ซึ่งเคยสนใจวิถีชีวิตของผู้ชายในยุคหินเพลิโอลิธิกมาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการควบคุมอาหาร ในหนังสือและในบทความที่เขาอธิบายเรื่องการรับประทานอาหารนี้ เขากล่าวว่า เขาคาดการณ์ไว้ว่า ค่อยๆ กลับสู่ "ต้นกำเนิด" " เมื่อบรรพบุรุษของเราออกกำลังกายเป็นประจำ เกษตรกรรมก็ไม่มีอยู่จริง ดังนั้นอาหารที่บริโภคมาจากการล่าสัตว์หรือจากการรวบรวมผลไม้ ผัก เมล็ดพืชหรือผลเบอร์รี่ในป่า
เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของอาหารที่กล่าวถึงนี้: วิธีการทำงาน ผลิตภัณฑ์ใดที่ "ห้าม" และในทางกลับกัน เป็นอาหารที่ได้รับอนุญาตในแผนอาหาร ตัวอย่างของเมนูประจำวันคืออะไร ข้อห้าม
โปรดจำไว้เสมอว่าก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารใหม่ เป็นการดีที่จะรู้เคล็ดลับเหล่านี้และอย่าท้อแท้:
มันทำงานอย่างไร
จะกลับไปสู่ยุคหินในยุค 2000? ตามคำกล่าวของลอเรน คอร์เดน และผู้สนับสนุนหนังสือของเธอและ Paleo Diet, มันเป็นไปได้. มันทำงานอย่างไร? ไม่มีปริมาณอาหารที่เฉพาะเจาะจง แต่เป็น "กฎพื้นฐานเดียว: ทุกสิ่งที่ไม่พบโดยธรรมชาติในธรรมชาติเป็นสิ่งต้องห้ามเพราะถูกมองว่าไม่เอื้ออำนวยต่อสุขภาพของเรา สำหรับส่วนที่เหลือก็เพียงพอแล้วที่จะพึ่งพาสิ่งที่มนุษย์ดึกดำบรรพ์กิน เป็นทุกอย่างที่เขาพบในการกำจัดของเขา: ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, เมล็ดพืช, เนื้อและปลาซึ่งทั้งสองอย่างนี้เคยถูกล่าของริบ
มีอาหารอื่น ๆ ที่ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มโปรตีน แต่โดยการทำเช่นนี้ทั้งแป้งกลั่นและขนมหวานจะถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ยังรวมถึงซีเรียลและอนุพันธ์ของพวกเขาตั้งแต่พาสต้าเนื่องจากไม่มีอยู่ก่อนการพัฒนา . การเกษตร นมและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดรวมทั้งน้ำมันผลลัพธ์ของอาหาร Paleo ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากไขมันและเซลลูไลท์ลดลงอย่างเห็นได้ชัด นำมารวมกับการออกกำลังกายในปริมาณที่ดีอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของ "ชายแห่งยุค Paleolithic" ".
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Paleodiet ให้ซื้อและอ่านหนังสืออย่างสะดวกสบายใน Amazon!
คลิกที่นี่เพื่อซื้อมัน!
อาหาร
เหล่านี้เป็นอาหารที่รวมอยู่ในอาหาร Paloelitic ของปีของเรา:
- ผลไม้
- ผัก ตั้งแต่มะเขือเทศไปจนถึงมะเขือม่วงและพริก
- เนื้อ
- ไข่
- ปลา
- กุ้งและหอย
- เบอร์รี่
- ที่รัก
- ราก
- เมล็ดพืช
- แมลง
ในทางกลับกัน สินค้าต้องห้าม:
- ซีเรียล
- น้ำนม
- น้ำมัน
- เนย
- น้ำตาล
- พืชตระกูลถั่ว
- อาหารแปรรูปและ/หรือบรรจุหีบห่อ
ในขณะที่ Loren Coordain ห้ามใช้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด Robb Wolf ยอมรับในปริมาณที่พอเหมาะในหนังสือของเขา แม้ว่าจะปราศจากกลูเตนก็ตาม ดังนั้นอาหารนี้จึงเหมาะสำหรับคนเป็น celiac
ยิ่งไปกว่านั้น ในเรื่องของความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ อาหาร Paleo เวอร์ชัน "อินทิกราลิสต์" ที่มากกว่านั้นไม่รวมถึงการใช้เครื่องปรุงรส รวมทั้งเกลือ เนื่องจากเป็นผลมาจากกระบวนการที่ยังไม่มีในช่วงยุคหินเพลิโอลิธิก
เมนูประจำวัน
นี่คือตัวอย่างของสิ่งที่สามารถกินได้ทุกวันตามอาหาร Paleo:
อาหารเช้า: ปลาแซลมอน วอลนัทและบลูเบอร์รี่หรือไข่และผลไม้หรือมะพร้าวและอะโวคาโดปั่นและผลไม้แห้ง
อาหารกลางวัน: bresaola และผักร็อคเก็ตหรือแกงไก่กับสลัด
อาหารเย็น: ไก่ แตงกวา และขึ้นฉ่าย หรือปลาแซลมอนกับผักย่าง
คุณสามารถกินผลไม้แห้งหรือเนื้อเย็นเป็นอาหารว่างได้ รากฐานที่สำคัญประการหนึ่งของอาหารนี้คืออาหารเช้า ซึ่งต้องประกอบด้วยไขมันและโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ สารอาหารทั้งสองนี้ช่วยควบคุมฮอร์โมนความอิ่มตลอดทั้งวัน: ห้ามใช้บิสกิตและครัวซองต์เด็ดขาด!
นอกจากนี้ ในอาหาร Paleo แนะนำให้กินเนื้อสัตว์และปลาสลับกันระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยไม่ใช้น้ำมันหรือน้ำมันเพียงเล็กน้อย และไม่จำกัดไข่ต่อสัปดาห์ ซึ่งจะเกิดขึ้นในเมนูอาหารอื่นๆ แทน
ประโยชน์ของอาหาร Paleo
นอกเหนือจากการช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและในเวลาอันสั้นแล้วอาหารนี้ยังมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของคุณเนื่องจากขาดสารกันบูดสารเติมแต่งและสารเคมีภายในอาหารอย่างสมบูรณ์ , รับประกันการบริโภควิตามินสูงทุกวัน เอื้อต่อการทำงานที่ถูกต้องของสิ่งมีชีวิต และเพื่อกำจัดสารอันตรายและของเสีย
ระวังข้อห้าม
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ เช่น Dukan อาหาร Paleo ยังให้ปริมาณโปรตีนสูง ทำให้มีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา เนื่องจากความสำคัญของโปรตีนสำหรับมวลกล้ามเนื้อ ในด้านโภชนาการนั้น Paleo Diet ยังคงเป็นอาหารที่ไม่สมดุล เนื่องจากขาดอาหารที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก โดยเริ่มจากซีเรียลและวิตามินบางชนิด
นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของตับและไต ส่งผลให้ต้องกำจัดสารเหล่านี้ที่เกิดจากการเผาผลาญอาหาร โดยเฉพาะกรดยูริก นอกจากนี้ยังสามารถเกิดความผิดปกติอื่น ๆ เช่นคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและไตรกลีเซอไรด์ได้
ดังนั้นอาหารยุคหินจึงกลายเป็นแผนอาหารที่ดีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์: แม้แต่มูลนิธิ Veronesi ก็ยกย่องการห้ามใช้อาหารกลั่นและบรรจุหีบห่อและความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ ถึงกระนั้นก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา แต่เราต้องไม่ลืมคุณสมบัติทางโภชนาการที่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับอาหารของเรา
สำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เกี่ยวกับอาหาร Paleo คุณสามารถดูบทความนี้โดยนักชีววิทยาด้านโภชนาการ Maurizio Tommasini และมูลนิธิ Umberto Veronesi
